不得不愛的包子

用料  

不得不愛的包子的做法  

1. 1，先處理無沙梅乾菜，淘洗3-4遍，浸泡半小時，把多餘的鹽份洗掉。洗乾淨的梅乾菜捏一下水份。

2. 找一口鍋來炒梅乾菜餡心，梅乾菜比較吸油，在鍋裏面多放些豬油，然後放入葱姜炒香後，夾出料頭不要。再放入肉糜，在小火低温狀態快速滑散，加入料酒，炒到7成熟時，加入老抽調色，然後再加入梅乾菜翻炒，讓梅乾菜吸走多餘的油脂。然後加入清水，大火煮25分鐘，然後調味，放入糖、鹽、生抽，調成自己喜歡的口感即可。

3. 接下來我們和麪，把麪粉和酵母混在一起，把水少量多次的加入麪粉，最後揉成麪糰，柔光滑後醒發15分鐘，最後排氣切成大小相同的面劑子，最後擀成邊緣芭歐，中間稍厚的包子皮。

4. 包好後常温醒發到包子明顯變大，摁壓後不塌陷即可，開火蒸18分鐘即可。

5. 蓬鬆宣軟皮不厚好吃的包子。

6. 熱乎好吃的梅菜餡肉包就做好了。梅菜和肉的比例1：1。