發麪青椒餅

青椒獨有的香味和餅的軟甜很好的融合在一起，讓人有點欲罷不能。

用料  

發麪青椒餅的做法  

1. 將酵母放入温水中，攪拌至融化。麪粉中加小半勺白糖。將酵母水倒入麪粉中，揉成麪糰，蓋上蓋子醒發20分鐘。

2. 青椒去蒂，切成丁

3. 麪糰醒發至2倍大，取出，揉麪

4. 將揉好的面，擀開，折成3折

5. 再將面片擀開，放入鹽，五香粉，油，鋪勻，再撒上青椒

6. 沿着比較窄的一面，如圖摺疊

7. 摺疊好的面封口，用擀麪仗從中間壓開。分成兩個麪餅，封口

8. 蓋上棉布，二次醒發10分鐘。

9. 電餅鐺預熱，放入少量油。放入麪餅。小火2分半鐘，翻面再烙2分半鐘。千萬不要把電餅鐺的上蓋蓋上，那樣做出來的餅不軟。可以找一個其它合適大小的鍋蓋蓋上，一定要留有足夠的空間。

10. 再開中火，正翻兩面各烙2分半鐘。這樣表面會變得酥脆。

11. 出鍋，開吃……外皮酥脆，裏面軟嫩，剛出鍋的時候是最好吃的。
    
    我這本來不餓的人，只想嚐嚐，結果半個就嘗沒了

小貼士

1.白糖可以讓面更快的醒發。還能讓餅的味道更香甜。但是不要加多，半勺足矣。
2，千萬不要蓋電餅鐺的上蓋。餅在烙制過程中，還會繼續醒發，上蓋太重，會影響餅的醒發。