小朋友超愛@家常炒飯
家有兩個寶貝,有時候不愛吃飯,胡蘿蔔雪花豆吃膩了不愛,玉米也不愛咬怎麼辦?這個炒飯小朋友很愛,操作簡單。
其實,現在沒什麼時間和精力來創建菜譜,最主要是沒什麼心情了。但是,看見結婚前創建的“青椒炒飯”好像還蠻多人喜歡的,然後這個炒飯是我經常做的,每次大人孩子都是光盤,分享給家有寶貝的大家。
其實,我不屬於特別會做飯的人。我高中時期,假期在一家餐館打過短期暑期工,那家餐館主要就是炒飯.炒麪.拌飯.拌麪,老闆自己是主廚,當時我是給老闆刷鍋,耳濡目染學了一點點😄。
用料
米飯 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
瘦肉 | 適量 |
胡蘿蔔 | 半根 |
玉米 | 半根 |
雪花豆 | 適量 |
小葱 | 適量 |
生抽 | 適量 |
小朋友超愛@家常炒飯的做法
瘦肉剁細,加點生抽抓勻醃一下。
可以用牛肉或者豬肉(豬肉可以用豬腱子肉或者梅柳)
豬腱子肉就不容易柴,炒久一點也沒關係。
用梅柳的話就不能炒太久,容易老。
胡蘿蔔切小丁,儘量小一點,可以看我主頁炒飯圖片。
玉米清洗乾淨,用刀直接將玉米粒一排排切下來,切壞了也沒關係(想要漂亮,又有時間的,可以提前一粒一粒掰)。
雪花豆剝好,清洗乾淨。
切葱花,把葱頭和葱尾分開。煎雞蛋,注意油熱以後加入雞蛋就用小火煎,邊煎邊攪動打散,不要煎出一大塊那種,要煎出細碎嫩那種,如果太大,就用鍋鏟弄碎。
(這一步應該放在最後一步,順序是:煎雞蛋→炒肉→加入胡蘿蔔那些混合翻炒)煮米飯:米飯偏硬一點口感好,不過有小寶寶軟一點也沒關係。
我是將玉米用碗裝好放在米飯上一起蒸。或者直接跟米混一塊煮。燒一鍋開水,把胡蘿蔔丁、豌豆一起放水裏煮熟,然後撈起備用。
熱鍋內放適量油,然後加入葱頭和瘦肉,炒熟,然後加入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒、雞蛋碎、米飯、葱花,翻炒均勻,再加入適量生抽,調色調味。
自己再看是否需要加鹽。
小貼士
1.瘦肉和雞蛋只放一種也可以。
2.還可以加自己愛的別的食物,比如蘑菇.青菜.或者你想讓寶寶吃但是他不愛吃的食物,就是記住:量不能多、切細。
3.我看了大部分炒飯好像都強調用隔夜或者冷米飯比較好,有顆粒感口感好吧。但是我這個不需要,我經常米飯一出鍋就可以炒了,其實這個版本更貼切的説是拌飯吧,因為除了肉,所有的食物都是熟的了。
4.對於帶娃沒時間的寶媽,還有更簡單的做法:就是省去開水煮胡蘿蔔丁和豌豆這一步,把它兩和玉米粒一起用碗裝好,放在米飯上面的蒸盤裏面蒸。(我經常這麼幹,因為有時候要帶孩子出去玩,然後他們玩了不願意回來,回來就到飯點了,沒什麼時間,我就會在出去之前把飯煮上,這些東西蒸在飯裏面,回來就很快可以吃飯了)就是這樣的話可能會損失一點食物裏面的維生素和營養物質。
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