快手什錦糙米炒飯

這是一道非常適合增肌減脂期吃的炒飯：加入了蝦仁、雞腿肉丁和雞蛋，蛋白質充足。使用隔夜的糙米燕麥薏米綠豆飯，升糖指數低，飽腹感高。再加上高纖維的芹菜和提鮮的杏鮑菇及其他雜菜，口感豐富有層次，而且非常快手。

用料

快手什錦糙米炒飯的做法

提前一天煮好糙米燕麥薏米綠豆飯，比例約為40:40:5:5，放的水要比正常做米飯時略少些，炒出來的米飯口感才好。
提前一天把冰鮮蝦仁和雞腿肉丁拿到冷藏櫃退冰，洗淨擦乾，並用料酒浸泡至少二十分鐘去腥。
芹菜、杏鮑菇切丁，洗淨、晾乾。雜菜退冰、洗淨、擦乾。
熱鍋涼油，放入雞蛋炒至七成熟，加入蝦仁和雞腿肉丁翻炒至變色，加入雜菜翻炒兩分鐘，加入杏鮑菇丁翻炒一兩分鐘，加入芹菜丁翻炒一兩分鐘，倒入糙米燕麥薏米綠豆飯翻炒均勻，加鹽調味即可盛出。