地道福州紅鱘飯

用料  

地道福州紅鱘飯的做法  

1. 活帶繩子的青蟹放置案板上

2. 將青蟹對半切開，再去掉繩子，要防止被活動的蟹腳夾到手

3. 對半切好的青蟹去腮，腸子和牙齒等，再切成小塊，蟹腿用刀背敲碎

4. 香菇、蝦仁切丁，乾貝用刀壓成絲，洋葱切丁

5. 米飯淘洗好

6. 將香菇、蝦仁、乾貝、洋葱放入鍋中炒香

7. 加入生米一起炒香

8. 加入醬油和鹽，炒至米粒上色

9. 將炒好的米飯、香菇、乾貝等放入電飯煲中，按平時煮飯的量加水，再放入青蟹，電飯鍋煮飯模式

10. 出鍋啦，香噴噴的青蟹飯