三鮮餡兒餛飩
餛飩是家裏冰箱的常客,隨時拿出來就能有一碗三鮮餛飩 😁~
用料
豬肉 | 200克 |
基圍蝦 | 10只 |
香菇 | 7朵 |
蠔油 | 1勺 |
味極鮮 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
胡椒粉 | 適量 |
葱姜 | 適量 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1個 |
三鮮餡兒餛飩的做法
【葱椒水】將葱薑片、花椒、八角用開水浸泡20分鐘備用
【配料】7朵鮮香菇攪碎備用
10只基圍蝦去皮洗淨,切丁備用
【調餡兒】200克豬肉就絞肉機攪碎,將放涼的葱姜水少量多次加入肉餡中,順一個方向攪拌、摔打上勁
將肉餡、蝦仁、香菇放在一起,加1勺味極鮮、1勺蠔油、1勺姜粉、1勺十三香,適量胡椒粉,再打入1個雞蛋(老話説“蒸鹹煮淡”,這裏就不用放鹽了)
再放入一把小葱花,用熱油潑香(激發出濃濃的葱香,這是關鍵點噢),充分攪拌均勻即可
非常鮮香的三鮮餡兒,還能看到蝦粒,真的是色香味俱全✌~(這是萬能的三鮮餡兒做法,包餛飩、包餃子、包包子、做餡兒餅都可以)
【包餛飩】自己包的餛飩個頂個實惠,都是小胖子😄~(有時間可以多包點凍起來,隨時拿出來就能做出一碗三鮮餛飩)
【調酸湯】1勺鹽、1勺味極鮮、2勺香醋、1勺油潑辣椒、少許香油、白芝麻、胡椒碎,再放入適量蝦皮、紫菜、香葱、香菜杆,用餛飩湯澆成酸湯汁(根據個人口味調整用料和用量)
撈出餛飩放進酸湯裏,撒上香菜葉,就是一碗香噴噴的酸湯三鮮餛飩😊~
小貼士
根據個人口味和習慣增減調料品種和用量
-
如何做家常小餛飩好吃 家常小餛飩烹飪方法大全
提到餛飩,大家都不陌生清晨路上的早點攤、黃昏街邊的小店鋪它都是温暖我們腸胃的一個慰藉但如果你覺得它只是被某個匠人發明的“早點”那就大錯特錯了早在南北朝時期,關於餛飩就有“形如偃月,天下通食也”的説法而現在,它不僅“全國通食”還有了不同的名稱雲吞、抄...
-
如何做花衣服餛飩好吃 花衣服餛飩烹飪方法大全
給他(她)最好的,吃的是媽媽滿滿的愛❤️用料鹽克麪皮雞肉豬肉蝦香菇胡蘿蔔山藥菠菜花衣服餛飩的做法新鮮去蝦線精瘦肉雞胸肉加入香菇調味蔬菜洗乾淨菠菜汁蔬菜胡蘿蔔泥碧綠的成品排好隊一個餛飩一個窩一個一個胖小子...
-
餃子皮/雲吞皮做法(收集)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
只是收集我自己用的不錯的菜譜,附原著鏈接用料南瓜餃子皮約60張雲吞皮約35張餃子皮/雲吞皮做法(收集)的做法南瓜餃子皮:這只是個參考比例,實際麪粉還是以南瓜泥水分高而增加。餃子皮、雲吞皮:這個比例不錯,原著的操作過程寫得很細,後面不管做什麼皮都按這個來操作,節...
-
元寶混沌,怕自己忘了,發在這裏的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料餛飩皮若干張牛肉適量克元寶混沌,怕自己忘了,發在這裏的做法把肉餡放在混沌皮中間,居中位置對摺,然後把四周按實,就是粘在一起向前對摺,把沒有餡的上半部分像內對摺捏住混沌向後對摺,翻轉過來,看看成品吧...