快手鍋貼兒(餛飩皮)
疫情居家,每日兩頓飯,既要省時省事,又要營養好吃😋,買了餛飩皮➕冰箱存貨試做冰花鍋貼兒~
用料
餛飩皮 | 一袋(約30張) |
黑豬肉餡(3:7肥瘦) | 200g |
冷凍去皮荸薺 | 7個 |
冷凍蝦仁 | 30個左右 |
小葱 | 5-7根 |
熟油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 少許 |
玉米澱粉 | 少許(做冰花用) |
快手鍋貼兒(餛飩皮)的做法
1.荸薺切丁,小葱洗淨切碎,蝦仁攔腰切半用少許料酒和鹽醃一下。將肉餡,葱末,荸薺丁用打碎機打兩下,然後加入生抽,熟油,少許鹽順時針攪拌,打上勁兒以後放一邊。
2.餛飩皮對角線放肉餡,擺上蝦仁,包裹住。
3.平底鍋熱鍋後放油,油熱後小火,擺鍋貼兒,中小火煎,待底部金黃色時放澱粉水。(之前做了幾次都沒有成功,這次澱粉和水比例1:2,不能太稀也不要稠),澱粉水均勻鋪底,蓋蓋繼續悶,直至悶熟。掀開鍋蓋開始觀察冰花狀態(因為之前都沒成功過 所以今天格外在意冰花🌸)4.基本上澱粉水都幹了,煎成這樣就差不多了。
木鏟起的時候小心些,之前做過幾次冰花沒有成功,心得體會:水澱粉比例試好,均勻鋪在鍋底 少了容易幹,多了就得多煎一會,途中還要轉轉鍋,有利於冰花製作。
配上清粥+清炒絲瓜尖~營養沒負擔😁
-
如何做家常小餛飩好吃 家常小餛飩烹飪方法大全
提到餛飩,大家都不陌生清晨路上的早點攤、黃昏街邊的小店鋪它都是温暖我們腸胃的一個慰藉但如果你覺得它只是被某個匠人發明的“早點”那就大錯特錯了早在南北朝時期,關於餛飩就有“形如偃月,天下通食也”的説法而現在,它不僅“全國通食”還有了不同的名稱雲吞、抄...
-
如何做花衣服餛飩好吃 花衣服餛飩烹飪方法大全
給他(她)最好的,吃的是媽媽滿滿的愛❤️用料鹽克麪皮雞肉豬肉蝦香菇胡蘿蔔山藥菠菜花衣服餛飩的做法新鮮去蝦線精瘦肉雞胸肉加入香菇調味蔬菜洗乾淨菠菜汁蔬菜胡蘿蔔泥碧綠的成品排好隊一個餛飩一個窩一個一個胖小子...
-
餃子皮/雲吞皮做法(收集)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
只是收集我自己用的不錯的菜譜,附原著鏈接用料南瓜餃子皮約60張雲吞皮約35張餃子皮/雲吞皮做法(收集)的做法南瓜餃子皮:這只是個參考比例,實際麪粉還是以南瓜泥水分高而增加。餃子皮、雲吞皮:這個比例不錯,原著的操作過程寫得很細,後面不管做什麼皮都按這個來操作,節...
-
元寶混沌,怕自己忘了,發在這裏的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料餛飩皮若干張牛肉適量克元寶混沌,怕自己忘了,發在這裏的做法把肉餡放在混沌皮中間,居中位置對摺,然後把四周按實,就是粘在一起向前對摺,把沒有餡的上半部分像內對摺捏住混沌向後對摺,翻轉過來,看看成品吧...