彩色奶香刀切小饅頭
揉麪是體力活啊!
用料
麪粉 | 750 |
牛奶 | 400 |
酵母 | 3 |
糖 | 20 |
抹茶粉 | 按照個人喜好 |
可可粉 | 顏色深淺增減份量 |
彩色奶香刀切小饅頭的做法
牛奶加熱 使牛奶變得温熱有助於酵母發酵
將麪粉、酵母、糖混合均勻,在麪粉堆之間挖個坑。
把温熱的牛奶逐漸加入,揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜,再加一層熱毛巾醒發。等待第一次醒面(因為天氣涼爽等了40分鐘,並換過幾次熱毛巾)
把麪糰分成均等的三團,分別加入抹茶粉、可可粉揉至顏色均勻。將三團麪糰用保鮮膜包裹進行第二次醒面。
將醒好的三個麪糰,分別杆成差不多大小的麪餅,中間抹上清水疊在一起。
捲成長條型面卷將面卷切成喜歡的大小,放入蒸籠。稍微醒發一會兒再開鍋蒸熟(約25-30分鐘)
小貼士
牛奶加熱,但不宜過燙會把酵母殺死。
可可粉和抹茶粉吸水性較好,在添加入麪糰時可以適量再加些牛奶。
麪糰多揉揉更好
-
薰衣草造型花樣饅頭的烹飪做法,大廚教你詳細做法
大家好!好久沒有給大家分享菜譜了,今天給大家分享一款薰衣草造型花樣饅頭。酵母用涼水發開,造型饅頭不要用温水和麪,夏天要用冰水和麪,酵母的用量夏天也可以減少用量,這樣可以防止麪糰發酵過快,不會影響後續製作過程,再加入糖和麪粉攪拌均勻,最後加入豬油,加豬油的作用是...
-
芝士饅頭~饅頭的花樣吃法的烹飪做法,大廚教你詳細做法
換個洋氣的方式吃饅頭營養更豐富,芝士和肉鬆的融合讓口感也更好!第一次吃不完放鍋裏熱一下更軟綿綿的,饅頭幾乎變成麪包的口感,太美味了!關鍵是很好做,我看着孩子也不耽誤做它,實在是帶娃寶媽的好幫手~用料饅頭1個雞蛋2個番茄醬適量肉鬆適量馬蘇裏拉芝士適量芝士饅頭~饅...
-
如何做壓面機做饅頭好吃 壓面機做饅頭烹飪方法大全
我今天蒸了兩鍋饅頭,孩子們白嘴吃了兩三個。我用壓面機做的饅頭,太神奇了!不會揉麪也能做出勁道光滑的牛奶饅頭?這個神奇的方法請轉發收藏。...
-
如何做小饅頭好吃 小饅頭烹飪方法大全
一開始我抱着試試的做法,之前做了好多都失敗了,全都是發酵大了就是吃的不好吃硬硬的跟石頭一樣,而且以往每次弄都是整個麪糰一起發酵,老是發酵不好,這個簡單這次成功了特喜悦用料白糖克15牛奶克10酵母克3低筋麪粉克150小饅頭的做法柔成麪糰的時候忘記拍照了,先把麪粉...