奶香刀切饅頭
用料
麪粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 60克(寶寶吃可以不加) |
酵母 | 3克 |
温水 | 50克 |
奶香刀切饅頭的做法
1:把麪粉和牛奶倒入盆中,攪拌下。酵母加少量温水攪拌(水不能太熱)倒入盆中。白糖加温水攪拌,分三次倒入盆中,攪拌。2:接着揉麪。三光即可(面光,手光,盆光)
3:盆上蓋一層保鮮膜。發酵到兩倍大。一般1-2小時就可以了,冬天比較慢。最好放在温暖的地方發酵。
4:發酵好了以後又要繼續揉麪,拼命揉就行了。揉好之後用刀切一小塊一小塊,做你喜歡的形狀。
5:做好形狀以後要二次發酵,時間差不多10-30分鐘。(鍋子里加冷水,饅頭放鍋裏發酵,二次發酵結束後直接冷水開火蒸饅頭)
6:冷水蒸10-15分鐘(饅頭越大時間越長,自己控制)蒸好以後一定要記得不能開鍋蓋,關火悶五分鐘,這點很重要。不然饅頭蒸好以後會皮皺皺的。
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