紅豆千層饅頭

家裏胡蘿蔔多了，不想炒菜吃了，又剛好發現了冰箱裏被遺忘的小紅豆，於是，神奇的組合誕生了😂😂

用料  

紅豆千層饅頭的做法  

1. 小紅豆煮熟，瀝乾。我是用電燉鍋燉的，壓力鍋感覺壓的太狠了。只要紅豆是軟爛熟的就行……瀝乾後趁熱拌點白砂糖，糖的量根據個人口味

2. 半根胡蘿蔔加一點牛奶打成過蘿蔔汁，過濾一下，稱取80克，然後把1.5克酵母撒在上面，靜置3-5分鐘，不用動

3. 靜置一會的胡蘿蔔汁上，酵母產生了很多小泡泡，把過蘿蔔汁倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，沒有乾粉就可以了。80克只是參考值，大家根據麪粉的吸水性酌情添減

4. 加入5克黃油，也可以不加，我是想吃起來有奶香味，或者也可以加3克花生油，玉米油

5. 揉成光滑麪糰

6. 牛奶上也是撒1.5克酵母，靜置一會。然後慢慢倒入麪粉中，筷子攪拌成絮狀

7. 加入5克黃油

8. 揉成光滑麪糰

9. 胡蘿蔔麪糰平均分成4份，分別揉好滾圓，白色麪糰，一份大一點，剩下均勻分成3份，滾圓

10. 最大的白色麪糰擀成大大的圓面胚

11. 鋪上一層紅豆，往裏面去一些

12. 取一個胡蘿蔔小麪糰，擀成圓形，要比之前白色圓面胚小一些，鋪在紅豆上面，用手壓一壓，貼緊

13. 再鋪一層紅豆

14. 蓋上白色圓面胚

15. 再鋪紅豆，然後再胡蘿蔔的，再鋪紅豆，再白的……每次蓋上面胚，都用手壓一壓

16. 蓋上最後一塊圓形面胚

17. 把最下面一層白色面胚的邊慢慢往上提，和上面胡蘿蔔面胚邊捏在一起，捏緊……到這一步其實就可以去醒發了，或者上面撒一些蔓越莓，枸杞之類

18. 本着不浪費原則，我把剩下的紅豆撒上去了……放蒸鍋裏發酵半個小時到一個小時。温度不一樣，發酵時間也不一樣。

19. 發酵好，直接中火，蒸20分鐘，關火，悶5分鐘，取出

20. 千層紅豆饅頭。比吃豆包有意思一些吧！