各種小花捲🌸(有手就能做系列~一根筷子就能做的小花捲~葱香小花捲~椒鹽小花捲~麻醬小花捲~想吃什麼口味自己隨意發揮~)
配料為3種口味各1個的量
多做少做按比例增減即可
用料
麪粉 | 120克 |
奶粉(可不加) | 1勺 |
鹽 | 半小勺 |
飲用水 | 適量 |
【葱花】 | |
小葱 | 2根 |
鹽 | 半小勺 |
食用油 | 半小勺 |
【椒鹽】 | |
椒鹽(主頁椒鹽葱香全麥千層餅有教程) | 2小勺 |
食用油 | 半小勺 |
【麻醬】 | |
麻醬 | 半勺 |
生抽 | 半小勺 |
鹽 | 1/4小勺 |
各種小花捲🌸(有手就能做系列~一根筷子就能做的小花捲~葱香小花捲~椒鹽小花捲~麻醬小花捲~想吃什麼口味自己隨意發揮~)的做法
120克麪粉+1奶粉(可不加)+1小勺鹽+2克乾酵母(酵母和鹽分開不接觸)
少量多次邊加水邊攪拌成絮狀
下手揉成一個光滑柔軟的麪糰,封保鮮膜放到温暖的地方醒發
發至1.5-2倍大
取出揉一揉排氣,在分成3個大小相同的劑子
擀成薄餅
【葱花】
小葱洗淨切葱花
半小勺油+半小勺鹽攪拌均勻刷在麪餅上
撒上葱花【椒鹽】
『椒鹽教程』
半小勺油刷在麪餅上
均勻的撒上椒鹽【芝麻醬】
半勺芝麻醬+半小勺生抽+半小勺鹽攪拌均勻
均勻的抹在麪餅上【卷花捲】
分別捲起來稍微按一下按扁一點排排空氣
每個卷分別切成大小相等的劑子,2個3個4個都行,越多就層越多分別把劑子摞到一起
用筷子在中間壓一下壓緊
拽住兩端拉長一些
筷子從中間挑起來,用手把兩端捏到一起
轉筷子轉稍微緊一點,再放到案板上用筷子往下壓一下就好啦
【蒸花捲】
屜布打濕,水燒温,做好的花捲放到鍋裏蓋上蓋子再次醒發15分鐘
發好後點火起鍋,大火,蓋蓋子蒸,水開後計時10-15分鐘(視大小決定)關火,關火後別開蓋,再燜3-5分鐘出鍋啦~
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