私房傳家—軟香爛嫩—醬牛肉/牛肉麪
疫情成就美滿生活
冰城又來一波疫情,
娃爹出不了差,
見天兒開始走進廚房,重掌大勺
就這麼市場上隨便一塊牛肉
生生讓娃連續一週頓頓想吃牛肉麪
總結一下
就是
軟香爛嫩,回味無窮…
用料
牛肉 | 4斤 |
香料 | 見圖 |
配料 | 見圖 |
料酒 | 3勺 |
黃豆醬 | 3勺 |
私房傳家—軟香爛嫩—醬牛肉/牛肉麪的做法
主角,牛肋條,4斤,冷水泡2小時去血腥
香料合影來一組,花椒,八角,桂皮,甘草,孜然,黑白胡椒,香葉,玉果,砂仁,冰糖
配料合影來一組,大葱,姜,洋葱,大蒜
調料:料酒,黃豆醬
把香料裝到調料包裏
泡好的肉,白白淨淨
熱鍋涼油,
從肋條上取一塊牛油,整個温泉浴
讓油充分翱翔到鍋的每一個角落放小配角葱薑蒜洋葱爆香
放肉進來馬殺雞,直到邊緣冒油
次拉料酒這麼多
Bia 嘰 黃豆醬這麼多
冰糖扔進來炒香了加水
俺家鍋小,換一個開水,必須開水
把肉淹了香料丟進來
大火煮半小時,再用小火燉4小時
水量看個人喜歡,如果加,還是隻能
加開水!嘖嘖嘖
香
3歲小孩到80歲老人都能吃
看個人口味考慮加鹽
來碗麪條,澆湯加肉
哎,太好吃,總是記不住拍照
小貼士
這一鍋出來後,可以分量凍到冰箱裏,每天就是快手菜啦!
俺家這麼一鍋出來,湯肉分開,放冷藏,一週吃完
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