家庭版雞絲涼麪（夏季清爽美味）

不知道有沒有小夥伴和我一樣天氣熱了胃口就不好，那麼和我一起做這道雞絲涼麪吧，清爽、低脂又美味……大家可根據自己的口味調整用量，喜歡酸的就多點醋

用料  

家庭版雞絲涼麪（夏季清爽美味）的做法  

1. 雞胸肉和大蝦下料酒、鹽，葱結煮熟，泡涼水。雞胸肉撕成細絲，大蝦去殼備用。
   豆芽、韭菜焯水撈出備用。
   準備酸豆角或者酸菜

2. 洋葱切小丁，姜蒜切小粒、香菜根和小葱白切段備用

3. 鍋中下菜籽油或花生油燒熱下上一部準備好的葱薑蒜油炸

4. 小火炸成這樣的狀態成葱香油

5. 小碗裏放少許蒜末，下油辣椒，幹辣椒蘸料，白芝麻待用

6. 將剛剛炸好的葱油倒入，攪拌，油的餘温能炸熟白芝麻，激發出辣椒和蒜末的香氣

7. 準備小葱、香菜

8. 煮鮮麪條或者乾麪條

9. 靈魂湯汁：2大勺開水，1勺生抽、半勺蠔油，一小塊紅糖熬煮至開

10. 備齊

11. 碼上配菜，淋上香葱辣椒油，花椒油（若沒有就在炸葱油時下幾粒花椒一起炸），澆上靈魂湯汁，拌好，開吃

12. 夏天吃真的太美味了，答應我一定要試試

小貼士

1.湯汁裏的一小塊紅糖是提鮮的，如果有甜醬油就可以不放，不要多放糖，可以嚐嚐味道，加開水和生抽調整