川味臘八粥
小時候每年都會吃到家人做的臘八粥,如今在外地,只有自己憑着記憶中的味道做一次,還是那種熟悉的感覺😊
用料
大米2 | 杯 |
水 | 700克 |
花生 | 30克 |
胡蘿蔔 | 1根小的 |
白蘿蔔 | 半根 |
臘肉 | 一小塊 |
萵筍 | 半根 |
川味臘八粥的做法
將所有的食材乾淨,切成小丁,臘肉我覺得是必須的,沒有肉的臘八粥不好吃,我就在外面賣肉的地方買了幾塊錢,因為只有兩個人,所以我只用了5樣食材,其實還可以加紅豆,核桃,面,白菜,香腸等,但是胡蘿蔔,白蘿蔔,花生臘肉這4樣最好有,其他可以自由搭配。大米泡半個小時,砂鍋燒半鍋水,下大米,大火不加蓋,水再次燒開後,用瓢兒攪,以免粘鍋。然後將其他菜下鍋,開中小火煮20-30分鐘,最後看水還有好多,如果少的話就可以關火了,如果還多,可以開大火再燜幾分鐘,臘八粥不要煮太稀了,最後關火,不需要放鹽,臘肉就有味道了。再炒個小菜,完美!
好香😊
小貼士
1.臘肉先用水煮過,去掉灰塵,再切丁
2.花生和大米都要泡一會怕煮不好
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