年夜飯-步步高昇(高升排骨)
望郎君今年高升~
其實要是說味道的話我更喜歡比較相似的糖醋小排,但是年夜飯嘛還是取個彩頭~而且這個菜把料汁倒上了直接燉煮就好了,也比較省心,在做年夜飯的時候也有忙其他菜的空間了,比較方便同時上菜
用料
排骨 | 適量,這個菜一般切的比較大塊一點,方便燉煮 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
水 | 適量多一些 |
薑片 | 兩片 |
蒜片 | 4瓣 |
澱粉水 | 適量 |
年夜飯-步步高昇(高升排骨)的做法
排骨冷水下鍋加入八角四顆,燉煮30分鐘,去腥煮熟
熱油下入薑片蒜片和排骨,將排骨煎至兩面金黃,加入料酒,醋,糖,生抽,水漫過排骨,中小火燉煮30分鐘
將排骨撈出,蒜姜撈出棄用,湯汁用澱粉水勾芡,然後將汁水澆至排骨上即可
小貼士
醬油這個比例我覺得是偏鹹了,所以水我是多加了一些
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