酸酸甜甜檸檬酸奶蛋糕
溼潤鬆軟口感
配上檸檬清香
讓國慶假期完美昇華
用料
雞蛋 | 3個 |
酸奶 | 240克 |
細砂糖 | 50克 |
低筋麵粉 | 30克 |
鹽 | 2克 |
玉米澱粉 | 10克 |
糖粉裝飾 | 適量 |
雞蛋3個,蛋黃與蛋清分離,裝起備用。
在蛋黃里加入30克低筋麵粉,10克玉米澱粉,240克酸奶,2克鹽,並適量削一點檸檬皮,增加口感。
蛋清加10克檸檬汁,50克糖(糖分3次加入)用電動手持打蛋器進行打發,至圖片狀態即可。
打發好的蛋清加入蛋黃糊裡攪拌(也是分三次加入)
攪拌好後,裝入烤盤裡,烤盤建議尺寸直徑15cm 高7cm。底部托盤倒入適量熱水,我們用水浴法烤蛋糕。
烤箱預熱150度5分鐘,150度烤60分鐘
出爐冷卻後,放入冰箱冷藏,最佳食用是冷藏一天後取出食用。食用時,可撒適量糖粉作裝飾。
小貼士
烤箱到時間後,最好讓蛋糕靜至10分鐘後再取出,不然蛋糕容易塌。
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