廣式老火靚湯~西洋菜陳腎豬踭湯
廣州人鐘意飲湯,識飲湯,還很會煲湯。其中西洋菜陳腎豬煲豬踭,湯好飲,肉好食,清熱潤肺,一碗喝下去,整個人都暖暖的。
用料
西洋菜 | 500克 |
豬踭 | 500克 |
姜 | 4-5片 |
蜜棗 | 3個 |
鹽 | 一丟丟 |
陳腎 | 2只 |
廣式老火靚湯~西洋菜陳腎豬踭湯的做法
西洋菜洗乾淨。
豬踭切塊,焯水撈起。
陳腎浸15分鐘,切小塊。
鍋準備2.5升水,燒開,把豬踭,姜,陳腎放進鍋裡。大火滾10分鐘調小火,煲30分鐘後放西洋菜。再煲一個小時就可以了,關火前加一丁點鹽。
小貼士
先放肉煲是為了等湯出味。肉最後可以撈出來點醬油吃,一點都不肥,軟軟綿綿的。我喜歡在醬油里加點芥末,更好吃😋
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