酸爽開胃,簡單快手的檸檬巴沙魚
檸檬氣味芬香,放進魚湯裡,可以讓湯底酸爽可口;它自帶的果酸,又能讓魚肉更加細嫩軟滑。和酸菜魚有異曲同工之妙,但口感更清爽,也更為營養健康!適合夏天喲(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用料
巴沙魚 | 1條 |
濃湯寶 | 1個 |
花椒 | 3-5克 |
檸檬 | 適量 |
小米椒 | 3個 |
研磨鹽 | 轉10圈約1克 |
姜 | 適量 |
生粉 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
酸爽開胃,簡單快手的檸檬巴沙魚的做法
姜切絲(根據個人口味,還可可加入蒜蓉,本人不吃,所以省略的),小米椒切圈備用,準備濃湯寶一個(若用黑魚來做,則可將骨頭熬湯作為湯底)及適量花椒(根據個人喜歡,喜歡麻點的就多放點)
魚清洗乾淨後,用廚房紙擦去多餘水分,按照肉的紋路切片。用檸檬汁,鹽,生粉,少量油,薑絲混合均勻備用
起鍋熱油,下花椒,辣椒,薑絲,中火慢慢煸炒出香味
取湯鍋,加2碗半水,加入濃湯寶及炒香的輔料
水燒開後,加入檸檬片(檸檬片的用量根據個人對酸度的要求自行增減)滑入巴沙魚,水煮開後,再煮1-2分鐘即可出鍋
一道簡單快手的檸檬魚湯就做好啦!吃魚之前先喝上一口熱湯,魚湯鮮美,加上檸檬的清香,一下變得活潑靈動⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾搭配花式饅頭,好看又好吃😉
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