蔓越莓白巧克力燕麥曲奇

一直吃的Ocean Spray蔓越莓包裝袋背後有個自帶的曲奇配方，一直想做來著，但是它寫的是量杯單位，不知道怎麼換算，就一直沒做……過了這麼多年終於把這款曲奇拔草了，參照了下廚房幾個曲奇的配方，調整了下風味，在此記錄~

用料  

蔓越莓白巧克力燕麥曲奇的做法  

1. 黃油加糖加鹽打發至輕盈狀態

2. 分兩次加入雞蛋攪拌均勻；放入朗姆酒攪拌均勻

3. 篩入低筋麵粉和可可粉，拌勻

4. 加入蔓越莓、白巧克力碎、燕麥拌勻(左邊是即食燕麥，右邊是老式需要煮的那種，兩種都行，口感會有點不同，有什麼加什麼哈~)

5. 挖一大勺麵糊放在烤盤上，再用手指輕輕壓扁，放進預熱好的烤箱180°C烤12~14分鐘(烤的時間越長越香脆，但是注意不要烤糊了喲~)

小貼士

1. 原方黃油和糖都是2/3cup，搞不懂怎麼要放那麼多糖，我第一次放了60克糖都覺得太甜~白巧克力本來就甜。第二次我糖放了35克正好，減到30也沒問題~；

2. 原方的燕麥應該指的是那種需要煮的一片一片完整的燕麥。放即食的燕麥，餅乾更酥鬆，小朋友比較喜愛；放需要煮的那種燕麥，餅乾比較有嚼勁兒，對孩子來說口感稍微有點粗，不過我自己喜歡~各放一半是個不錯的選擇~；

3. 很多做這種大麴奇的配方里都會放小蘇打或是泡打粉，完全沒有必要啊！！！用電動打蛋器黃油打發非常充分，餅乾自然就酥脆了啊~~~(我猜老式家庭烘焙可能就用手動打蛋器，黃油不會打的特別蓬鬆輕盈，所以才需要用小蘇打泡打粉。)

4. 我的烤箱溫度偏高有25度左右，烤第二盤的時候溫度會更高（天曉得我之前是怎麼做馬卡龍的=_=|||）這次調的烤箱溫度在160~170度之間；

5. 可可粉和朗姆酒是增加風味用的，手邊沒有也可不放。

6. 冬天黃油不好打發，或者加入雞蛋水油分離的時候把盆放在溫熱的水裡坐一會會兒就好了。