九層塔(羅勒)烘蛋
阿基師的方子,簡單營養又快手。不過我沒加薑末,感覺一樣可口。
也可將九層塔換成其他蔬菜,如菠菜,青菜...都非常健康。
用料
新鮮九層塔 | 一小把 |
雞蛋 | 2枚 |
鹽 | 1/2小勺 |
料酒 | 1/2小勺 |
雞精 | 1/4小勺 |
芝麻油 | 1/2小勺 |
九層塔(羅勒)烘蛋的做法
新鮮九層塔洗淨待用。
再準備兩枚雞蛋。
九層塔切段,不要太碎,否則煎出來不好看。
兩枚雞蛋打散,儘量打出細碎泡沫,越多越好,這樣煎出口感更好。放入鹽,料酒,雞精攪勻。
往打好的蛋液中倒入切好的九層塔,攪拌均勻。
煎鍋燒熱,放入芝麻油,刷勻。
倒入混合好的九層塔蛋液,用勺子底部均勻推開九層塔葉子,鋪勻。
煎黃一面後翻面煎另一面。
煎好切塊即可盛盤。
小貼士
九層塔本身口感偏甜,所以不必加糖,煎出的烘蛋口感清甜,營養也很豐富。
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