【芸芸小廚】義大利海鮮千層麵——層疊的美味
義大利餐廳裡千層麵始終是我的最愛,小小的一塊吃下去,全是滿足。如果有時間,自己去試著做一份千層麵,就像是在做一件工藝品,一層一層將美味摞起來。
今天的海鮮千層麵,加了滿滿的料進去,美味也是滿滿的,絕對值得期待。
用料
蝦仁 | 140g |
貽貝 | 80g |
幹蔥 | 20g |
乾白葡萄酒 | 35g |
龍利魚 | 200g |
牛奶 | 1000毫升 |
洋蔥 | 20g |
麵粉 | 50g |
黃油 | 50g |
蘑菇 | 5、6只 |
油 | 少許 |
番茄 | 1個 |
千層麵皮 | 4個 |
馬蘇裡拉芝士 | 15g |
調料 | |
香葉 | 5片 |
黑胡椒粒 | 少許 |
鹽 | 適量 |
荷蘭芥末 | 少許 |
【芸芸小廚】義大利海鮮千層麵——層疊的美味的做法
番茄去皮、去籽,切成小丁。蘑菇切丁,洋蔥切丁。
熱鍋放油煸炒幹蔥,爆香。加入蝦仁、貽貝,翻炒。加入乾白葡萄酒煮沸,撈出海鮮。煮海鮮的汁水倒出備用。
牛奶加香葉、洋蔥、黑胡椒粒,煮沸,轉小火煮2分鐘,倒出備用。另起鍋,燒熱,放入黃油,化掉後加入麵粉,炒香。加入煮沸的牛奶,用打蛋器不同攪拌至牛奶變成糊狀,加入鹽,過濾。
熱鍋,加入油。炒蘑菇至香,放入過濾好的白汁。加入步驟二中的海鮮水,攪拌均勻。加入番茄丁,荷蘭芹末。
燒水,千層麵皮煮4分種。拿出後浸入冷水,濾幹水備用。
裝千層麵的容器塗黃油。我直接用的錫紙盒子。先放一層千層麵皮,再放入海鮮,澆上汁水。再蓋一層面皮,放入海鮮,澆上汁水。
最後撒上馬蘇裡拉芝士,進入烤箱180度,10分鐘,烤至表面金黃。
一盤美味的義大利海鮮千層麵就好啦!
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