春天的下午茶 | 草莓達克瓦茲
鬆軟的蛋糕體,中間夾上酸酸甜甜的草莓奶油夾心餡,甜蜜卻不膩味,帶給您屬於達克瓦茲的專屬浪漫,專屬女士們的獨特下午茶準備完成!
用料
草莓奶油材料 | |
無鹽黃油(軟化) | 45g |
糖粉 | 16g |
牛奶 | 5g |
草莓泥(或草莓醬) | 20g |
達克瓦茲材料: | |
蛋白 | 80g |
白砂糖 | 20g |
低筋麵粉 | 17g |
杏仁粉 | 49g |
糖粉 | 40g |
春天的下午茶 | 草莓達克瓦茲的做法
將軟化的無鹽黃油倒入調理盆中,加入糖粉,使用電動打蛋器打發。
Tips:打發的黃油體積膨大,呈細膩、光滑的乳膏狀,色澤呈淺白色加入牛奶和草莓泥(或草莓醬),使用打蛋器攪拌均勻。
蛋白倒入調理盆中,分次加入白砂糖,使用電動打蛋器打發至溼性發泡。
Tips:蛋白打發:拉起打蛋頭,有個短一些的尖,會彎下來。篩入低筋麵粉、杏仁粉和糖粉於蛋白霜中,翻拌均勻。
麥子廚房小紅鍋布朗尼烤盤上下烤盤交換裝上主機,即布朗尼上盤裝下方,布朗尼下盤放上方,中高溫預熱。
預熱完成後,使用挖球勺舀入約28g麵糊,使用刮刀刮平。
蓋上上蓋,烘烤5分鐘即可,取出烤好的達克瓦茲晾涼。
在其中一片塗上草莓奶油,再蓋上一片達克瓦茲夾起來就完成了。
甜蜜卻不膩味!
-
楓糖美國加州核桃戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法
在我們的美國加州核桃夏日菜譜活動中,我們有幸邀請文怡老師為我們做了6道適合夏日的食譜,這道楓糖美國加州核桃戚風分享給大家,簡單,好吃,營養。美國加州核桃的營養價值非常高,如果有條件,每週至少吃兩三次核桃最好,對於小朋友來說,還有健腦的作用,有些不愛吃乾果的孩子,...
-
黃金芝士海苔椰絲球的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料黃金芝士粉10克海苔粉2克(中號細度)黃油50克椰絲100克低筋麵粉30克奶粉10克細砂糖30克鹽2克牛奶20克蛋黃2個黃金芝士海苔椰絲球的做法黃油提前室溫軟化至手指一按就能輕鬆出現指印的程度用打蛋器把黃油攪打順滑分二次加入細砂糖和鹽的混合,打勻一半後再加另一...
-
黃油葡萄酥食譜做法大全,超簡單的黃油葡萄酥做法步驟
份量:12個用料葡萄乾50克黃油55克低筋麵粉135克蛋黃2個奶粉15克白糖50克黃油葡萄酥的做法葡萄乾用水泡軟;黃油軟化,因為是冬季,所以我讓它隔著溫水軟化的;2、往軟化的黃油中加入白糖軟化以後,加入白糖和奶粉,用打蛋器打發,打至成羽毛狀,顏色發白再往打發的黃油中加入蛋黃,一...
-
大杏仁桃酥食譜做法大全,超簡單的大杏仁桃酥做法步驟
提起桃酥,一定會勾起許多許多人的回憶吧,這種深入人心的小點心,恨不得滿大街都是,真可謂是家喻戶曉、老少皆宜啊。記得小時候,零食的種類很少,平時衣兜裡揣的都是些酸梅粉、山楂片、泡泡糖一類的小玩意兒,至於高階的西點、蛋糕,都是過年過節才能享受到的美味。如果非說...