那不勒斯卷邊奶油餡餅乾
一款用層酥面,包裹奶油餡的小甜點,外酥裡糯,很好吃的。
用料
做好的層酥面 | 一塊(一塊黃油做成) |
蛋黃 | 3個 |
砂糖 | 150g |
牛奶 | 250ml |
櫻桃酒 | 一小飯勺 |
朗姆酒 | 一小飯勺 |
葡萄乾 | 適量 |
黃油 | 約30g |
那不勒斯卷邊奶油餡餅乾的做法
層酥面擀成大片,抹一層軟化黃油
捲成卷,冷藏30分鐘
做奶油餡:3個蛋黃,150g砂糖打蛋器打均,放50g過篩麵粉拌均,再慢慢放入250ml牛奶調均過篩,中火煮稠離火,放櫻桃酒,朗姆酒,葡萄乾拌均即可。
冷藏後的面卷切半公分厚的片,擀棍稍擀一下成橢圓形,放奶油餡對摺類似個餃子,周邊壓實。
放烤盤上,刷蛋液180℃烤15分鐘左右。
上盤配喜歡的水果,篩上糖霜。
小貼士
我這裡沒寫層酥面的做法,我想食友們都會做吧。
依各家烤箱脾氣調整時間溫度,烤到金黃色即可。
面卷的直徑決定做出點心的大小,做大做小隨您意願
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