蒜茸粉絲龍利魚

用料  

蒜茸粉絲龍利魚的做法  

1. 將一條龍利魚常溫解凍（不得泡水解凍）或使用微波爐解凍
   將粉絲泡入水中

2. 放入碗中加入兩勺料酒，薑片切絲，將龍利魚切成小段醃1小時左右去腥

3. 鍋中倒入少許橄欖油將切好的蒜末炸至金黃色撈出

4. 碗中加入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺糖，三克鹽，半勺雞精作為澆汁

5. 將泡好的粉絲放入盤底將醃好的龍利魚段碼在粉絲上，澆入調好的汁，將炸好的蒜末灑在上面

6. 鍋中放水燒開後，放入鍋中蒸6分鐘後出鍋澆入熱油