芒果布丁胖胖杯蛋糕‼️四重口感‼️私房銷量王
又到一年芒果季,甜甜糯糯的芒果,搭配蛋糕再合適不過了!這款胖胖杯由椰香芒果布丁、椰香斑斕蛋糕、奶油和芒果組合,四重口味,甜品十級愛好者不要錯過!
用料
芒果布丁 | |
牛奶 | 70克 |
椰漿 | 50克 |
芒果丁 | 100克 |
吉利丁片 | 5克 |
吉利丁溶解用熱牛奶 | 50克 |
糖 | 約10克(按口味新增) |
斑斕蛋糕 | |
雞蛋 | 3個 |
椰漿 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
斑斕粉 | 4克 |
低粉 | 32克 |
細砂糖 | 25克 |
奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
細砂糖 | 15克 |
其他 | |
芒果丁 | 適量 |
360ml胖胖杯 | 4杯 |
芒果布丁胖胖杯蛋糕‼️四重口感‼️私房銷量王的做法
先做布丁部分,將牛奶、椰漿、芒果丁加入攪拌杯
攪拌打成泥
吉利丁片用冷水泡軟
撈出加入熱牛奶中攪拌溶解
加入芒果泥中攪拌均勻
倒入胖胖杯冷藏1小時
下面開始做蛋糕部分,將椰漿、油、斑斕粉混合
攪拌乳化
篩入低粉攪拌
再加入蛋黃
攪拌均勻
蛋清分2次加糖,打發至溼性發泡
將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌
再倒回全部混合
烤盤我事前用鋁箔紙折了一個檔條,用烤盤2/3就夠了,不然烤出來蛋糕太薄
倒入28*28烤盤
烤箱155度烤25分鐘,取出放涼
芒果和蛋糕切小塊
淡奶油加糖打發,裝入裱花袋
冷藏凝固的芒果布丁上,放一層蛋糕、芒果丁
擠一層奶油
再放一層蛋糕和芒果
表面擠上奶油並裝飾
這個顏色太好看了
一人來一杯剛好
口感很不錯的哦
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