熬仙草（可以切丁不散）

其實我也是第一次做啊，這就成功了，激不激動，驚不驚喜。哈哈！反正我是挺高興的！
其實葉子泥部分有很多人都不做，因為如果過濾的不夠細膩的話，口感會稍差點。自己看著辦哈！

用料  

熬仙草（可以切丁不散）的做法  

1. 仙草葉泡發20分鐘，然後用手輕輕搓洗。洗至水底無泥沙。

2. 微微控幹水。

3. 鍋里加入1500克水，放入仙草葉和2克鹼，用筷子攪拌兩圈。

4. 大火燒開轉最小火慢熬。熬煮一個小時以上或兩個小時，湯汁黑紅亮或黑亮為佳。

5. 找個大的容器，裡面放入過濾袋或是濾篩，過濾出草葉。

6. 草葉加入300克涼白開或是生水。

7. 生水搓完要入鍋煮沸，涼白開則不用煮沸。煮沸完晾至50-60度。

8. 蕉芋粉跟涼白開攪拌均勻。

9. 鍋中煮沸的仙草汁晾至50-60度時一邊慢慢倒入蕉芋粉一邊不停的攪拌，攪拌至仙草汁濃稠，表面快要凝固時關火。立馬倒入一旁的容器中，震出大氣泡，靜置晾涼。

10. 仙草葉子加200克水打成泥。

11. 打完過濾兩遍。

12. 鍋中加入600克的水攪拌均勻後煮沸，晾溫。

13. 蕉芋粉攪拌均勻。

14. 鍋中仙草水加入蕉芋粉攪拌均勻煮至水快開時，湯汁滑亮關火，立馬倒入容器中。

15. 看看

16. 切塊沒問題。

17. 放點白糖就可以開吃了，功效是清熱去火的哦！