純手工芋圓誕生記1
夏天來了
天氣有點悶熱
總想吃點清涼的
突然想起了芋圓
網上買成品又怕溫度高容易變質
所以就只有自己動手啦~
今天先把芋圓做出來~~
用料
紅薯 | 1個 |
紫薯 | 2個 |
木薯粉 | 約300克 |
純手工芋圓誕生記1的做法
1、菜市場買紅薯跟紫薯,本來還想買芋頭的,車停路邊剛好看到交警叔叔在抄牌,嚇得我芋頭沒買到就趕緊溜回家了…
2、紅薯洗淨切塊,紫薯洗淨,隔水蒸10分鐘,我是用的高壓鍋~~
3、將蒸好的紅薯跟紫薯分別壓成泥,然後加入木薯粉揉成麵糰;4、取出一小坨麵糰,揉成長條,切成合適大小的段,嗯,粗細就看你自己咯,怎樣都行;
這樣,手工芋圓就做好了~
小貼士
1、攪拌 攪拌 攪拌成泥狀(當然也可以用料理機)
2、在薯泥中加入木薯粉,揉成不沾手的麵糰(面光 手光 盆光,簡稱三光。)
3、切成段後,如果暫時不吃,可以灑點木薯粉避免相互沾在一塊,然後放冰箱速凍,等之後做芋圓吃的時候直接拿出來煮。
4、太耗時,傷不起[捂臉]
5、手注意用力,本姑娘的手痛了兩天…(´;︵;`)
薯泥與木薯粉的比例約是3:1,實際操作過程中可以根據情況進行增減哦,木薯粉越多就越Q彈
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