什錦蛋炒飯~上班族快手早餐
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用料
米飯 | 1碗 |
雞蛋 | 2個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
豌豆 | 一把 |
火腿腸 | 1根 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
蔥 | 1根 |
材料如圖,胡蘿蔔、火腿腸切丁,豌豆煮熟備用,雞蛋打散加少許鹽備用。蔥切成蔥花。
起鍋熱油先炒雞蛋,雞蛋液可加一小勺水,即可增加雞蛋量又可以使炒出來的雞蛋碎更嫩。
起鍋加少許油,油熱下胡蘿蔔丁,炒至斷生,加入火腿腸丁,熟豌豆,翻炒。
米飯打散下到炒鍋中,快速翻炒,使米粒兒鬆散開,炒飯的米飯最好是隔夜飯,新煮出來的大米飯不適合。
炒鍋中加鹽,依個人口味加入適量鹽,生抽,翻炒均勻,米飯上色,加入雞蛋碎、蔥花,翻炒均勻。關火開吃啦!
配上一份酸辣的泡菜,一頓完美的早飯!
小貼士
炒飯一定要用隔夜飯,超級好吃!
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