煎飯糰(私人筆記)
用料
雞蛋 | 1個 |
火腿腸 | 1根 |
洋蔥 | 一小塊 |
芹菜 | 一小截 |
胡蘿蔔 | 一小截根 |
西蘭花 | 2-3朵 |
蔥 | 適量 |
剩米飯 | 2碗 |
鹽 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
香油 | 幾滴 |
煎飯糰(私人筆記)的做法
香腸,蔥和所有蔬菜剁碎
雞蛋炒熟,儘量碎一點,把所有菜放入鍋中翻炒幾下斷生
炒好的菜,加鹽,香油,五香粉,與剩米飯攪拌均勻,做成小圓餅狀
鍋內放少許油,煎至兩面金黃
出鍋撒點芝麻,外面香脆,裡面軟糯
小貼士
炒雞蛋時,油溫不要太高,這樣容易炒的碎一點,油也不用放很多,後面蔬菜基本是無油斷生,這樣更健康,也可以焯水斷生(清水燒開加幾滴油和少許鹽)。
喜歡無油的,也可以用烤箱烤,飯糰外面刷蛋液,撒上芝麻,180度10-15分鐘。
可以放的菜很多,像青椒,尖椒,荸薺,藕,圓生菜,蝦,魚泥,海苔碎等等都可以,依個人喜好和家裡菜品種類調整,用糯米飯做會更軟糯,非常好吃
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