香掉牙的河南蒸麵
夏天快到了,胃口不好?一定來試試這款燜面,源自河南蒸麵的做法,經過兩次蒸一次燉的麵條,和豆角、五花肉碰撞出人間美味啊!
用料
鮮麵條 | 1袋 |
五花肉 | 200克 |
豆角 | 1 把 |
胡蘿蔔 | 1根 |
姜,蒜,蒜苗 | 適量 |
六月鮮10克輕鹽醬油 | 2勺 |
味達美臻品蠔油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
幹辣椒 | 2個 |
香掉牙的河南蒸麵的做法
準備好主要食材和調味料。
五花肉切成片,加薑絲和一勺料酒醃製10分鐘。
豆角洗淨切段備用。
胡蘿蔔切粗條備用。
蒜切沫,蒜苗切段。
鮮麵條平鋪在蒸鍋中,上火蒸10分鐘。
另取一鍋,加適量油,爆香蒜末蒜苗,放入五花肉翻炒。
加入兩勺六月鮮10克輕鹽原汁醬油,翻炒均勻。
下豆角和胡蘿蔔炒勻,再倒入2勺味達美臻品蠔油,1勺老抽,翻炒均勻。
加入沒過蔬菜的水,加適量鹽,燒開。
蒸好的麵條平鋪在菜上面,注意水不能太少,需要讓麵條吸足菜裡的湯汁才好吃!
中小火燉煮,把麵條和菜、肉攪拌均勻,當面條把菜裡的湯汁都吸收差不多時關火。
取蒸鍋,在蒸屜上鋪一層矽油紙,把麵條和肉菜都放入,蒸15-20分鐘,揭開鍋蓋,簡直太香了!
經過兩蒸一燜的麵條,已經非常入味,而且軟中帶韌,爽滑鮮香,和豆角五花肉一起吃,怎一個“香”字可以形容啊!簡直太美味了!無論你有沒有胃口吃飯,看到這樣一盤面,都會欲罷不能!
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