自制嫩滑豆腐脑
第一次用豆浆机做,失败了。
此方自己琢磨后实验成功。后经同事朋友实验多次,没有失败的。
但是不能用豆浆机哦!
重要提醒:如果您的料理机能把豆渣完全磨碎,就需要减少水量。
总之,保证最后出浆1200~1300g即可。
用料
黄豆 | 150克 |
水 | 1500克 |
内脂(葡萄糖酸)(某宝购买) | 3g(一小包) |
自制嫩滑豆腐脑的做法
黄豆150g,泡一晚,第二天早上做。(泡好的豆子洗几遍)
用料理机打碎豆子,多打几遍,碎个彻底。
打碎后差不多这个样子。
再加点水继续打碎。
(如果是一次成浆的料理机,就一次性加入豆和水,可以先加1000g水,出浆后不够1200g,再加点水也不迟。可别一次性加多了后悔!)用滤网过滤残渣。期间多加几次水过滤。保证出浆1200g~1300g。
4.将豆浆煮沸3次,撇去浮沫。
一包葡萄糖酸3g+30g凉开水融化在一个盆里。将煮开的豆浆倒入后,静置10分钟即可,无需搅拌。
我买的这种内脂粉。一次用一小袋,很方便。刚好够一家四口吃。
10分钟后,嫩滑豆腐脑来了。
放入喜欢的调料即可。
可甜可咸。豆渣可以加入面粉做五香豆饼,也可以炒熟后直接食用。
不想吃的,可以埋入花盆底部沤肥,来年春天花叶肥厚,花色鲜艳!
小贴士
再次强调:
1.根据自己的料理机调整水量,但是一定保证出浆1200-1300g。
2.放入盆中,静置,静置,静置。
祝您成功!
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