简单易懂手工阿胶

希望更多的朋友可以自己动手做起来 加油

用料  

简单易懂手工阿胶的做法  

1. 阿胶掰成块状 放在无油无水的容器里边哦
   （好的阿胶是透光性好、易掰断、掰开以后平整的）都说阿胶容易摔碎，其实也得是用巧劲的要不然渐的到处是渣子。

2. 一斤阿胶用两瓶黄酒就OK啦，夏天我今天泡明天晚上就可以熬啦，古越龙山就好了

3. 泡了一天的阿胶 基本化的差不多了

4. 开始上锅熬制啦，哈哈哈激动无比，然后我们一直小火搅拌，你会发现没完全化的阿胶会粘锅然后就把他铲下来 ，在一直熬 期间不要让他冒泡，熬到没有阿胶块了放入黄冰糖，此步骤时常一个半小时（泡越少最后的胶越好。火大熬的快 但是泡泡多 最后的口感总不是那么好）

5. 放了冰糖以后，我们试着把温度调高一些哦，然后就会出泡泡，这步出泡正常现象哦，因为他放了冰糖，然后温度高了就调低 低了就调高，接着我们熬到挂旗即可啦，时间为50分钟-60分钟（此时此刻我是非常疲惫的，全程一直在搅拌，好累😔）

6. 这就是挂旗哦，只要他不断就OK啦，我们现在调成小火 把辅料放进去，记得芝麻是最后放的记得芝麻是最后放的记得芝麻是最后放的，重要的事情说三遍。

7. 炒好的阿胶倒入模具压实，放置通风阴凉地方冷却，第二天即可切片啦。

8. 我切切切切，太好吃了吧。一点不腥

9. 装进袋子里放入冰冷冷藏，可以卖可以吃 随便

小贴士

比较啰嗦但一定要看
1、阿胶不需要买太贵的价格都是被炒出来的，但是他也不会太便宜，选择透光性好的、易折断切光滑的，可以泡开的）
2、阿胶必须提前泡一天让黄酒进入胶内发酵，不建议打成渣子，这样效果不好，全程不可以偷懒，一直要搅拌
3、提前在模具里撒一层玫瑰花哦
4、阿胶一定要压实，不然冷却的阿胶会有洞洞那就不好看啦。