上巳节(农历三月三)荠菜花煮鸡蛋🥚(九岁儿童版)
农历三月三,上巳节,摘荠菜,煮鸡蛋,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软”。
现在的荠菜已然老了,但煮鸡蛋正够味。荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清相火,而且还可预防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒等。今年壮乡的三月三和清明节假期合在了一起,带小朋友去扫墓祭祀的时候,顺便采摘了一些荠菜花,就是为了让小朋友自己制作这道简单的节气美食--荠菜花煮鸡蛋🥚。
用料
鸡蛋 | 7个(一般为单数) |
荠菜(带根) | 300克 |
上巳节(农历三月三)荠菜花煮鸡蛋🥚(九岁儿童版)的做法
洗净鸡蛋🥚。
冷水放入锅中,大火煮十分钟。
煮鸡蛋的时间可以清洗干净带根的荠菜花。
鸡蛋煮十分钟后,关火捞出后把荠菜花放入锅中围成鸟窝状。
再开大火,煮荠菜花。
把捞出的鸡蛋敲碎壳。
再放入锅中荠菜花围成的鸟窝状内。
大火煮开后,盖好盖子,转中小火慢炖30分钟左右。然后关火,让鸡蛋在荠菜花汤汁里浸泡一夜,第二天早上加热后即可食用。
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