牛肉小米饼
黄色不仅给人轻快,充满活力和希望的感觉,在美食中同样也是勾起食欲最为有效的颜色之一。今天分享这道宝宝辅食,用了玉米的金黄,小米的澄黄和蛋液的嫩黄,由里黄到外,软硬适中,即使是小宝宝吃起来也会有‘尊贵’的错觉。这还不算牛肉里丰富的蛋白质和铁元素,还有易消化的小米粥,化身成适合宝宝抓握的小饼造型,绝对完美!
用料
小米粥(稠) | 100g |
牛肉 | 20g |
胡萝卜 | 20g |
玉米粒 | 20g |
洋葱 | 10g |
蛋黄 | 1个 |
牛肉小米饼的做法
胡萝卜洗净削皮,切细丁。
洋葱同样洗净,切成细丁。
蔬菜可以更加多样化,尽量挑选洋葱、西芹等可以掩盖肉类腥味的食材,这样既丰富营养,又可以减少调料,对小宝宝的健康来说非常有益。牛里脊先切片,再剁碎。
如果有筋膜的话,先用刀切除,再来处理,口感就会更加软嫩。把胡萝卜和玉米粒搁蒸屉上,冷水上锅,大火蒸15分钟。
洋葱丁比较好熟,就不用特地蒸了。稍微凉一下,撕开玉米粒外皮。
这一步稍稍麻烦一些,不过对于咀嚼能力尚弱的小宝宝来说,纤维过多的外皮不好咀嚼消化,可以去掉。当然,如果宝宝已经比较大了,就不存在这个问题,多摄入膳食纤维对于改善便秘有好处。把玉米粒细细切碎。
把刚才备好的食材统统倒入搅拌碗里。
拌入水分较少较为浓稠的小米粥。
粥尽量不要太稀,搅拌后是略干的状态,以免后面捏不成型。舀一勺搁手心,搓圆压成小饼。同理做好剩余的。
热锅少油,把小饼请入平底锅里。
小火煎至底部凝固后,刷上一层蛋液。
加蛋液既可以让小饼看起来金灿灿特别有食欲,浓郁的蛋香也会增加小饼的风味。至于用蛋黄液还是全蛋液还是不加,自己拿捏就好了。接着把小饼逐个翻面。
同样把这一面也刷上蛋液。
盖上盖子,焖约2分钟,至完全熟透。
上桌了~~
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