橄榄面包 Olive Bread Recipe
有史以来最神奇的面包之一。 美味的橄榄面包,由优质橄榄,新鲜香草,大蒜和一点辣椒制成。 完美的酥脆外皮,内部柔软,芳香并略带嚼劲。 这款面包随处可见,非常适合开胃菜,三明治和配菜。
用料
面粉 | 4杯(500克) |
盐 | 1茶匙(5克) |
新鲜酵母或干酵母 | 25克新鲜酵母或2¼茶匙干酵母 |
大蒜粉 | ½茶匙(2克) |
迷迭香 | 1茶匙(1克) |
辣椒片 | 1½茶匙(3克) |
新鲜百里香叶 | |
绿橄榄,去核-沥干切碎 | ⅔杯装(92 g) |
黑橄榄,去核-沥干切碎 | ⅔杯(92 g) |
水 | 1 1/2杯(360毫升) |
橄榄面包 Olive Bread Recipe的做法
1.在一个大碗中,将面粉与盐,大蒜粉,迷迭香,辣椒粉和新鲜百里香叶混合。
2.将新鲜的酵母溶解在1/2杯(120毫升)水中,并添加到面粉混合物中。加入其余的1杯(240毫升)水,
开始揉面团,直到将其拉离碗的侧面为止。
3.加入橄榄,再揉一点,直到加入。用橄榄油在一个干净的碗中润滑,将面团转移并用保鲜膜盖好。在室温下静置2.5小时,直到大小增加两倍。
4.在面粉表面上将面团压成椭圆形,然后开始向内滚动一个边缘。滚动并上下颠倒,将其成型为球形。将面粉和玉米面撒在干净的毛巾上,加入面团并盖上盖子。让我们再上升30-45分钟。
5.同时,将烤箱调至470F(240C),并在内部加盖9英寸(23厘米)的圆形铸铁锅,无盖。将其放在烤箱中约30-45分钟,直到面团在毛巾中升起。
6.从烤箱中取出铸铁锅,将面团放入锅中,然后盖上盖子。盖上盖子在470F(240C)的温度下烘烤25-30分钟,以产生蒸汽。
7.取下盖子,在440F(230C)的温度下再烘烤20分钟,使面包得到脆皮的金棕色外壳。
8.切面包之前,让其完全冷却。
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