宝宝手指棒
一直想给娃找可以替代溶豆的小饼干,毕竟娃大了,不用老吃溶豆了,做了好几种要不太硬,要不用到黄油,总觉得吃多了,娃会胖,终于发现一款不用黄油,又能成型的小饼干了。硬度可以自己调整,做的薄就硬脆,厚点就外酥内软,跟小面包似得。其实用到了酵母,发酵,也可以说是中式小饼干。
此次方子参考了小思妈妈(微信号:xiaosimama011)的方子,在此记录只为了下次方便找到。
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 150克 |
奶粉(可不加) | 15克 |
牛奶(可不加) | 50克 |
白糖 | 5克 |
酵母 | 2克 |
植物油 | 5克 |
杏仁片(芝麻,葡萄干等坚果) | 适量 |
宝宝手指棒的做法
先将液体放入碗中,再加入白糖和杏仁片,依次加入奶粉,面粉,最后加入酵母,以免和糖反正影响发酵。
混合均匀,揉成光滑不粘手的面团。可以用面包机揉。
揉好后发酵30分钟。看面团膨胀变软就好,不用发酵到两倍大。具体发酵时间根据发酵温度而定。
拿出发酵好的面团,揉一揉排气。
用擀面杖擀成饼状。饼的厚度决定了饼干的硬度。薄了就会比较脆,厚了就会比较酥软,像小面包。
用模具按出想要的形状。我直接切成条状。
放入烤盘,表面可刷一层蛋液,烤出来颜色比较好看,不刷也可以。
入烤箱醒15分钟,然后155度烤15-20分钟,出盘即可。
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