素宝宝辅食系列——玉米面线
最近常有妈妈问我
小宝宝可以吃点什么
我认为宝宝的食物也可以是丰富多样的
只要是这个果蔬简单烹饪、原汁原味
不添加杂乱的调味
宝宝就可以尝试
今天特意教大家做一款我家宝宝爱吃的一款面线
这道辅食
不需要揉面不需要机器
材料简单
步骤也不复杂
就可以给10个月以上的宝宝添加呢~
让宝宝也可以多吃粗粮~
用料
普通面粉 | 3大匙约50克 |
玉米面粉(或杂粮粉) | 1大匙约15克 |
水 | 根据面糊粘稠度添加 |
宝宝喜欢的蔬菜 | 娃娃菜、胡萝卜、豆角任意 |
素宝宝辅食系列——玉米面线的做法
先在小锅里放半锅水(水位不能太低),开火煮水,然后咱们开始调面糊:
碗里放面粉约3匙,约50克;
再加玉米粉一匙(约15克)
一点点加水,用筷子或小勺搅拌
一开始是干巴巴的继续加水,这时看起来湿润多了
但是面糊还是团状的,筷子继续搅拌,还需要继续加水少量加水,直至面糊可以倒三角挂在小匙上、舀起来能勉强滴落的状态。继续缓缓搅拌至面糊没有大颗粒/疙瘩
如果想要面糊更加细腻(好挤一些),可以过一下筛,或者提前制作好并静置半个小时。
我比较懒,这一步通常是省略的,,,裱花袋套在杯子上
万一没有裱花袋,可以用厚一点的保鲜袋代替
太薄的保鲜袋会容易挤爆......用小匙把面糊装入裱花袋
面糊装好后,剪刀在裱花袋角剪一个小口(必须要小哦,太大的话就不是面线了,可以先剪得小一点,挤不出来可以再剪大一些)
这时锅里的水煮开了,
转小火(!必须转小火哟!)
翻滚的水会把面糊搅得乱七八糟.....手提着裱花袋,转圈圈,把面糊挤下去!
如果没有被面疙瘩堵住的话
记住!一气呵成不要停~~~
待面线在水里飘起来了,就用筛子捞起来捞起来的面线
可以加一点面汤和植物油(花生油、芝麻油or核桃油之类的)
直接给宝宝吃
为什么我的面线这么碎?
总结了下:
挤面糊时忘记转小火了;
面糊里有大颗粒不顺滑,挤着挤着把裱花袋口堵住了;
我把反面教材给你们过了一遍。。。烫一点小蔬菜丁给宝宝拌面佐餐,我的是炒过的豆角丁,也可以用西兰花、胡萝卜、小青菜。
不要问这个面线为什么没有味道之类,因为这个就是给一岁内小宝宝食用的,我没有加盐......
给一岁半以上的大宝宝吃的话可以再浇点自己家的高汤、或者汤里酌情加点盐。做出来的面线
粗粗软软的,比普通面条要软,但是又容易用手抓握
万一你家小盆友跟我家二宝那样
心血来潮就喜欢抓着来吃
也是极好的(只是家长需要花点时间收拾哈)
因为有玉米面粉的加入
帮助宝宝摄入粗粮不是问题~欢迎关注我的素食公众号“一念一素”
小贴士
1、没有玉米面粉可以用其他单一杂粮粉代替(你没听错,是单一的某种杂粮粉如:黑米粉、燕麦粉、淮山粉等);
2、若宝宝以前没有尝试过这种粗粮(即首次添加),粗粮可少放,以前没有添加过的蔬菜也先别放,观察宝宝对粗粮或此蔬菜没有用过敏等不良反应。
3、制作面糊的水需要一点点添加;万一水多了......就多加点面粉吧哈哈哈
4、为了大家能顺利制作少疙瘩的面糊,建议面糊用汤匙搅拌细腻些,或者静置半个小时,或者过筛;
5、挤面糊时转小火,让水保持微微沸腾的状态,大火会使面糊散掉。
6、捞起来的面线可以加汤浸泡或者下几滴食用油,防止面线粘连,并尽快食用;
7、一岁以内小宝宝的食物是不需要添加盐和酱油的,保持食物原味最好;一岁半以上的宝宝,面糊或面汤可加盐、可不加盐。
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