宝宝辅食-银鳕鱼泥
王小样今天正好八个月了,所以可以给他的辅食添加鱼类了,首添鱼类我选择了银鳕鱼,银鳕鱼富含丰富的DHA,对宝宝大有好处
银鳕鱼虽和鳕鱼只一字之差,但银鳕鱼并非鳕鱼类,但是营养价值却比鳕鱼高很多,所以给小宝宝吃尽量吃银鳕鱼,但是有不良商家为了牟取暴利,用油鱼假冒银鳕鱼售出,油鱼内百分之九十都是蜡酯,蜡酯在人体内难以消化,因而囤积在直肠,可导致排油腹泻,也就是宝宝会拉油,所以在买银鳕鱼时一定要分清楚,有以下几种方法来区分:
第一,银鳕鱼的售价基本在180元以上(每斤),价格低于这个太多就要小心一些。而油鱼一般都不到30元(每斤)。
第二,银鳕鱼呈椭圆形状,肉里没有明显的红线,一般为干净的乳白色,肉色均匀无杂质和淤点。而油鱼肉颜色偏黄褐色,中间会有淡黄或淡红的线条。
第三,经过解冻之后的鳕鱼摸起来很柔滑,鱼肉很有层次,水润似白玉,半透明。而油鱼摸起来就比较粗糙了,浓重的凝固感。
用料
银鳕鱼 | 小块 |
柠檬 | 一颗 |
核桃油 | 几滴 |
宝宝辅食-银鳕鱼泥的做法
因为宝宝每次只能吃一点点,为了避免反复解冻,可以挑好一块银鳕鱼后,让卖家切成几小块抽真空分装,这样每次给宝宝吃只需要拿出一小包即可
银鳕鱼去皮去骨,只有大骨刺,小刺几乎没有
一层银鳕鱼一层柠檬这样码几层,静等十五分钟(更新:鳕鱼切片后,将柠檬汁挤出,腌制住鳕鱼十五至二十分钟,然后用清水洗一下再上锅蒸,这样蒸既不会腥又不会酸苦)
腌好后连同柠檬一起放入蒸蓝中,蒸二十分钟,这样蒸出来的鱼肉带有淡淡的柠檬清香,味道很好(更新:鳕鱼切片后,将柠檬汁挤出,腌制住鳕鱼十五至二十分钟,然后用清水洗一下再上锅蒸,这样蒸既不会腥又不会酸苦)
蒸好后,蒸蓝中会留下银鳕鱼的高汤,一定不要丢下,加入鱼泥中,因为小样儿可以咀嚼东西了,所以只用勺背压了压,没用搅拌机
最后加入泡好的米粉中,再加入几滴核桃油即可,小样儿特别爱吃,一口气吃完,成就感满满,哈哈
小贴士
银鳕鱼只有大骨刺,小刺几乎没有,但是保险起见,蒸好好戴上一次性手套捏一捏,确保无刺
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