小格格
这是一款很适合小朋友们吃的松酥饼干,也是我一款拿手甜品。嘻嘻。。另外,五一要上广州探望两位可爱的弟弟,顺便带点姐姐牌点心拜访啦。。
用料
鸡蛋 | 8个 |
黄油 | 200克 |
糖粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 160克 |
低筋面粉 | 180克 |
小格格的做法
安佳黄油称量出200克到“三无”盆里。
把盆子坐在温热水的锅里。
用手动打蛋器,简称“蛋抽”,稍微粗暴滴对黄油进行搅打,方便黄油软化。
黄油软化至提起蛋抽成倒三角即可,
筛入糖粉,注意糖粉一定要过筛的。用蛋抽继续顺着一个方向去搅拌
要是你担心你在单手拍照单手顾不上的盆子的时候,建议你在盆子底部垫块毛巾,湿润那种。
这是完全顺滑状态。
煮鸡蛋应该放在步骤首位,哈哈。
一锅清水煮沸后,把鸡蛋清洗干净,往锅里倒入适量盐巴,原因我至今未能解答,但效果挺好。
把鸡蛋往锅里房,不用盖锅盖的,因为我没有😭
然后煤气炉开大火煮10分钟后关火静置5分钟,再然后把鸡蛋捞出放入冷水盆里浸泡5分钟以上,
反正这个方法煮出来的鸡蛋黄刚刚好,而且你们买的时候一定要选择土鸡蛋。颜色真的不要太好看😄接下来就是手废的节奏,😭,你可以请个小助手,家里的宝宝😊。
一个个蛋黄轮番到筛网里进行过筛这是我换了勺子继续筛
🤣我很快就能有拥有二头肌
全部蛋黄筛好了。
用刮刀一个方向的拌匀。
一次性加入粉类。
切拌均匀
尽量把那些白色的粉末融入。
最后直接下手拌匀,成团。
借助我家海尔小统帅冰箱的托盘,嘿嘿。揪出每个为8-10克的小面团搓圆。
送进冰箱冷冻层冷冻,我这里只用了大概五分钟左右,主要看冰箱功率的,还有一定要注意,不要冰过头了,下一步很关键。从冰箱取出来后放到烤盘上,用你的大拇指或者小拇指轻轻按压出有点裂痕,送进烤箱中层上火180,下火170,15分钟+
出炉放凉,打包装送人或者自己吃的都可以,唯一的是不能寄快递。
小贴士
1.“三无”指的是无水无油无杂质
2.蛋抽又叫手动打蛋器,最好买不锈钢的。
3.烤箱可以在饼干加粉的时候,没有拌匀之前开始预热,最好就是按照饼干所需要的温度来预热哈。
4.鸡蛋最好是新鲜的土鸡蛋,如果是冰箱里取出来,建议常温下回温回温。
5.这边做了5个手提盒的份量,有点多哦。。
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