脆皮肠 宝宝肠 香肠

宝宝和我都爱吃香肠，可是外面的肠哪里是肉啊？都不懂是什么。。。不敢吃，手工作坊的一斤40-50元(⊙o⊙)，忒贵，只好解锁新技能了😂
        参考了下厨房里的方子，自己调整了一下，很感谢方主们的无私分享，昨晚试了一次，真的好好吃啊，家人都说好吃😍决定记录下来方便以后用

用料  

脆皮肠 宝宝肠 香肠的做法  

1. 猪颈肉洗净砍碎，不要用绞肉机绞的太碎，肉太碎了就没有质感了。

2. 加入上述各种调料、生粉和冰水。

3. 用筷子向一个方向搅拌，到水分完全吸收，肉起筋。

4. 放入冰箱冷藏备用。

5. 肠衣洗干净浸泡30分钟

6. 灌肠

7. 灌好后用棉线一节一节绑起来。

8. 挂在通风处晾干表皮，天气热的话，用电风扇对着吹两个小时。

9. 冷水下锅，用小火，把香肠煮到表面有浮泡沫，不要盖锅盖，水不要大开，就可以捞起来。放凉以后解开棉线，取出几节，用平底锅放少油煎熟即可。剩下的香肠放速冻，要吃的时候拿出来煎一下就好了。