宝宝辅食-牡蛎菌菇汤
这个季节就算是我在海边生活,也买不到好的新鲜的牡蛎,这个时候可以用牡蛎干来代替,补锌补钙还能给汤提提鲜。这么一碗汤煮好,给宝宝吃还可以直接在里边下点面条,简直要鲜得冒泡,幸福的不得了啊!
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
豆腐 | 40克 |
牡蛎 | 1个 |
猴头菇 | 1朵 |
干香菇 | 2朵 |
葱段姜片 | 适量 |
宝宝辅食-牡蛎菌菇汤的做法
准备食材:豆腐40克、牡蛎干1个、猴头菇1朵、葱段姜片适量、干香菇2朵。
PS:菌菇的干制品保存时间更长些,像是这次我买不到新鲜的香菇就用的是干菇,姐妹们可以用新鲜的香菇来做哈~
牡蛎干补锌补钙的效果特别好,一般一天给宝宝吃一颗就足够了。把猴头菇根蒂朝上放入温水中(约37度),然后用小碗压住,这样就能让猴头菇整个浸在水中了。等30分钟,把猴头菇泡发。
PS:猴头菇处理不好容易发苦,姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~泡猴头菇的时候,要用手这样捏一捏,把猴头菇的水分给挤出来。
PS:这样挤出的是褐黄色的汁。这些汁也可以用来煮汤。把猴头菇切成小片。
PS:因为猴头菇的口感比较韧,所以我把它切成薄片,给宝宝喝的时候就挑出来不给宝宝吃它了。把豆腐用开水焯一下去除豆腥味。
把豆腐切成小块。
将干香菇用温水泡软。
PS:能买到新鲜的香菇也可以哈,一般要干香菇泡半个小时左右。把香菇切成小片。
PS:如果是小宝宝吃,需要切得碎碎的哈~避免宝宝噎到哟~将牡蛎干提前浸泡,再把牡蛎干切碎。
PS:牡蛎干浸泡起来比较困难,建议用烫的开水浸泡3小时以上,中途换一次开水,这样把牡蛎干泡开。在锅里刷少许植物油,加入葱段和姜片,翻炒一下,炒出香味。
将猴头菇和香菇也加入一起翻炒,这个时候,菌菇的香味就飘到鼻尖了~
接着加入豆腐。
翻炒一下,让豆腐变得结实些。
加入清水,大火煮开。
加入牡蛎碎。
转个小火,继续煮30分钟,把食材煮熟。
这样的菌菇汤小火炖煮的时间越长味道会越浓郁哟~真的是山珍海味,鲜的直冒泡呢~在做这碗汤的时候,菌菇我切得块儿比较大,如果宝宝嚼不动可以吃里面的牡蛎、豆腐,然后多喝点汤。
小贴士
食谱小叮咛:
大宝宝需要调味怎么办?
答:周岁以下的宝宝就不要加盐了,周岁以上的宝宝可以加少许盐和宝宝无添加的酱油,也可以把玉米淀粉加水做成水淀粉淋在汤里勾芡,让汤汁变的浓郁。
不是说宝宝不能吃豆腐吗?
答:豆腐在宝宝添加辅食8个月后,就可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。但小思妈妈在这里要提醒一下,因为豆腐很容易腐败,所以一定要冷藏保存,并且要当天吃完,充分煮熟后再食用。
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