宝宝辅食:韩式豆腐饼—表层包裹蛋液,外酥里嫩,一个小饼就满足了宝宝所有营养需求!12M+
韩国很普及的家庭料理
之前小芽已经做过不少国家的宝宝美食了
今天我们做韩国的豆腐饼
豆腐与肉的比例是1:1
表层包裹蛋液
一口咬下去
外酥里嫩,蛋香浓郁加上肉香,爽爆
豆腐富含蛋白质和钙质
加上猪肉以及蔬菜颗粒
裹上淀粉和鸡蛋液
一个小饼就满足了宝宝所有营养需求
ps:不需要太多油,外表焦黄主要是裹了鸡蛋液的原因。
适合宝宝年龄:12个月以上,更小的宝宝可以搓成豆腐肉圆蒸着吃
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、平底锅、锅铲
小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。而豆腐和猪肉绝对是经典搭配,一是口感极佳,二是还可以起到“蛋白质互补”的作用,强化宝宝对蛋白质的吸收。
豆腐焯水后食用更佳:
焯水后可以去掉豆腥味,宝宝更易接受。
用料
豆腐 | 100g |
猪肉糜 | 100g |
胡萝卜 | 15g |
青椒 | 10g |
淀粉 | 30g左右 |
盐 | 少许(可不加) |
》淀粉其中15g直接加入到豆腐肉糜中,另外15g左右用来裹在小饼表面,详细见下面步骤图。 | |
》青椒要选择没有辣味的品种,也可以换成其他蔬菜。 |
宝宝辅食:韩式豆腐饼—表层包裹蛋液,外酥里嫩,一个小饼就满足了宝宝所有营养需求!12M+的做法
准备好所有食材
》将胡萝卜和甜椒切细丁将豆腐划成大小一致的小块,放在锅中和水一起加热,待水缓慢沸腾的时候,转小火焯水1分钟左右,用筛网捞出后沥干备用。
》小芽用的是老豆腐,焯水后可以去调豆腥味,宝宝更易接受,刚捞出会比较烫,也可以放入凉白开中冷却使用。将猪肉搅拌成泥,可以不用太细,这样最后吃起来有点嚼劲更好吃。
把肉糜放入大碗中,然后带上手套,直接用手把豆腐捏碎成末。
放入蔬菜颗粒和15g淀粉,加一点盐调味
》加入淀粉更好操作,有些粘稠的状态就可以了,淀粉的增加量妈妈们可以自由控制,加太少会很粘手,加太多会不容易成团。用筷子搅拌均匀,呈现如图状态
用手搓圆,然后压成一个小圆饼,压结实一点哈。两边蘸取淀粉,然后裹上鸡蛋液(小芽用勺子直接把鸡蛋液浇在小饼上,这样比较好操作,如果直接把小饼放到鸡蛋液中,容易散掉)。
》在边上备一碗凉白开,比较不会粘手。
》这一步会有点小难度,可简化,操作方法是把鸡蛋液直接加入到步骤6中,直接压扁煎即可。这样操作,在少油的情况下,因为小饼没有包裹蛋液,表层的酥松感会差一点,颜色也不会这么金黄。热锅冷油,放入小饼,下锅时先不要动,用小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时(如果有粘住的,可以用锅铲帮忙下),就可以翻面了,翻面后小火煎,反复翻面,直到两面有点金黄就可以了。
ps: 用平底不沾锅,提前烧热,刷薄薄一层冷油即可,不要用很多油哈!出锅
趁热享用吧
小贴士
1、用来夹吐司片也非常好吃哦
2、里面的蔬菜大家可灵活替换,换成香菇洋葱等都非常好吃。
3、淀粉可以用面粉代替,但用淀粉会更软一些,加面粉量建议不要放太多。
4、蔬菜不要加太多,会不容易成型。
5、如果是12个月以下的小小宝,直接搓成豆腐肉圆蒸着吃即可。
-
韩国荞麦冷面的做法和图解,韩国荞麦冷面怎么做更好吃
炎热的夏天,来一碗带冰的朝鲜荞麦冷面,消除你炎炎的夏热,带给你冰冷酸爽的感觉。用料朝鲜荞麦冷面一版黄瓜片两片酱牛肉一片梨一片白萝卜一片辣椒酱少许圣女果两个熟芝麻少许熟鸡蛋半个韩国荞麦冷面的做法将所有配料切片,用糖盐比例2:1的水中寖泡入味待用。将冷面...
-
韩式“午餐肉泡菜汤”又名火腿辛奇汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料辣白菜250克午餐肉200克洋葱1/6个小葱1根蒜2瓣海鲜酱油1勺辣椒粉1勺虾酱半勺牛肉粉适量豆腐40克韩式【午餐肉泡菜汤】又名火腿辛奇汤的做法辣白菜切细(酸了的好吃)午餐肉200克分成两份一份切片,另一份装保鲜袋压碎开最小的火放入午餐肉碎煸出油脂调中小火放入...
-
腌制辣白菜(简易版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料白菜半棵盐1~2勺白糖1勺蒜末1勺葱几段韩式辣酱2~3勺腌制辣白菜(简易版)的做法★半棵大白菜洗净,切块,放入容器。★加入1~2勺盐,抓拌均匀,腌制2个小时。★白菜拧掉盐水,放入清水中清洗。再拧干多余水分。★加入:1勺白糖,1勺蒜末,几个葱段,2~3勺韩式辣酱(可适量增加)。★抓拌...
-
无油低脂🔥韩式无骨双拼炸鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近超级想吃炸鸡,但特殊情况,不太敢点外卖,怕不够卫生。听朋友推荐入了几盒秒食屋的韩式无骨双拼炸鸡,用空气炸锅炸几分钟就行,快速又卫生,厨房小白都不用担心会翻车的。无骨的鸡块,全都是肉,吃起来外酥里嫩,搭配两款酱汁蘸着吃简直绝了,一点都不比在店里买的差,而且随时...
相关文章
- 宝宝辅食:芝麻牛奶华夫饼—没有加泡打粉也没有加酵母,外表香脆,内里柔软,宝宝健康小零食!12M+的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝辅食:全营养蛋饼-12M+的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一口一个宝宝辅食 营养溶豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝辅食——营养小香肠(12M+)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 12M+宝宝辅食——蔬菜豆腐饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝辅食:改良版巴基斯坦土豆饼—外酥里嫩,口感软糯,健康美味,营养也超棒!12M+的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝辅食:外酥里嫩的家传香煎豆腐!18M+的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 12M+南瓜发面千层饼:宝宝辅食营养食谱菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝辅食:香蕉豆腐饼-12M+的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝营养餐-外焦里嫩的黄金香葱小薯饼的烹饪做法,大厨教你详细做法