韩式双色拌豆芽

最喜欢的豆芽做法，两种风味的“韩式拌豆芽”，凉拌的版本不易出水变形，能更好地保持形态与色泽，是韩餐桌上最常见的小菜之一，拿来拌饭也很适合。
偷懒买了豆芽摊头刚剪去尾巴的黄豆芽，使用黑豆芽、小个的黄豆芽这类吃起来脆口的豆芽都很适合，绿豆芽久放出水得厉害，口感不明显，也不太好控制调味，不太适合这种做法。
豆芽摘去头尾，淡盐水汆烫，捞出摊开放凉，加五色胡椒盐、芝麻油、蒜末、葱花拌匀，取出一半加上韩国细辣椒粉，脆口的小菜总是不经意间想多吃。

用料  

韩式双色拌豆芽的做法  

1. 将黄豆芽剪去根，清洗干净。

2. 锅中放入适量水烧开，加入一小勺食盐，放入豆芽烫至变色，即可捞出。
   *久煮豆芽会失去爽脆的口感，烫至断生即可捞出。

3. 黄豆芽控干水分，平摊着散热。

4. 将豆芽控干水分放入大碗中，加入蒜末、葱花、海盐、芝麻油、熟白芝麻、五色胡椒碎混合均匀。

5. 取出一半，在剩下的豆芽里加入细辣椒粉混合均匀，如果吃口有点儿干，可以再补充适量芝麻油。

6. 装盘，撒上少许熟白芝麻装饰即可。

7. 搭配在拌饭里也超级好吃。

8. 这道简单小菜里使用到的现磨“五色胡椒粒”之前已经介绍过许多次，是家里和盐一样万能好用的基础调料，tb搜店铺“巴巴小铺baba”就能找到啦。

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