糙米藜麦梅干菜鸡肉粽
健身减脂福音,端午节眼巴巴望着糯米粽子不敢吃太难了( •̥́ ˍ •̀ू )不过呢,因为藜麦和糙米本身的口感,肯定没有糯米那么软糯香甜啦
用料
梅干菜 | 30g |
鸡胸肉 | 120g |
藜麦 | 50g |
三色糙米 | 130克 |
魔芋粉/车前壳子粉 | 25g(增加粘性) |
酱油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1勺去腥 |
醋 | 1勺去腥 |
姜片 | 去腥 |
糙米藜麦梅干菜鸡肉粽的做法
干粽叶放在水中泡一夜。
然后加两勺盐下锅煮10分钟,捞出泡在凉水里。
用抹布或者百洁布两勺都要擦。
换水,放在清水里泡,用的时候再拿出来。鸡胸肉加料酒和醋去腥,10分钟后用水冲掉。
加入一勺生粉,一勺酱油,一勺生抽,一勺耗油,一点姜片,抓匀后放冰箱腌制一夜。糙米浸泡5小时,藜麦2小时出芽即可。
梅干菜洗净,加开水浸泡20分钟,过凉,汆好水分,切小。
将糙米藜麦梅干菜混合,加入一勺酱油,一勺生抽,一勺耗油,拌匀,加入魔芋粉/车前壳子粉增加粘性。
粽叶根部剪掉大约4CM,叶尖对放,窝起一个槽
先放一勺糙米,压一下,再放两块鸡胸肉,我还加了一点一点香菇,再加一勺盖住,压实。
两端向内折。
底部往前翻,收口捏住向其中一侧折回。
缠绕五六圈打个死结即可,如果棉线建议活扣
做好啦~
上锅蒸/煮2小时(注意水要足够不要烧干了)煮的软一些,蒸的硬一些
当当当 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
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