健康少油无糖 🍞全麦奇亚籽吐司🍞减脂期必备
如果想瘦,做面包比吃面包有效,这款奇亚籽吐司,无糖、少油,带有淡淡的咸味,适合做为减脂期的主食使用!
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦面粉 | 100克 |
水 | 320克 |
奇亚籽 | 40克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
健康少油无糖 🍞全麦奇亚籽吐司🍞减脂期必备的做法
将除黄油之外的所有材料混合揉匀,揉至出膜,加入软化好的黄油,继续揉至出光滑的薄膜;
揉好的面团整形成一个光滑的圆,放入盆中进行第一次发酵,28度60分钟,发酵至两倍大;
发酵好的面团取出,排气,平均分成3份,搓圆,松弛10-20分钟,松弛时间根据室温把握,温度低可适当延长时间;
松弛好的面团,擀成椭圆形,卷成筒状,盖上保鲜膜,继续松弛10-20分钟;
松弛好的面团擀成牛舌状,翻面后卷起,放入吐司盒;吐司盒放入烤箱,进行二次发酵,温度35-38度,湿度75度,发酵至8分满,盖上盖子;
烤箱提前预热好,上火170度,下火200度,将模具放入烤箱中下层,烤28-30分钟;
烤完后及时出炉,模具在桌面上震两下,吐司倒在烤网上晾凉;
切片,装入保鲜袋,冰箱冷冻保存可以放一个月。
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