轻断食:戒糖篇之茄子配羔羊肉和石榴
● 茄子配羔羊肉和石榴——490卡路里(2人份)
用料
茄子,纵向切成两半 | 2个 |
橄榄油 | 1汤匙 |
洋葱,切成细末 | 1个 |
碎孜然 | 1/2茶匙 |
辣椒粉 | 1/2茶匙 |
碎肉桂 | 1/2茶匙 |
羔羊肉瘦肉末 | 200克 |
松子 | 1汤匙 |
番茄酱 | 1汤匙 |
石榴籽 | 2汤匙 |
扁叶欧芹,切碎 | 1把 |
轻断食:戒糖篇之茄子配羔羊肉和石榴的做法
将烤箱预热至220摄氏度/430F,燃气7档。
把茄子切面向上放在烤盘中,薄薄涂上一层橄榄油,用一小撮盐和足量黑胡椒调味,然后放入烤箱中烤20分钟。同时,在一个平底锅中加热剩下的橄榄油,倒入洋葱和香料,中火煮8分钟。
加入羊肉、松子和番茄酱,再煮8分钟。
起锅前拌入石榴籽。
从烤箱中取出茄子,将羊肉混合物均匀分入切开的茄子中,再将它们放入烤箱烤10分钟。
食用前撒上欧芹叶片。
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