麦当劳肯德基版本炸鸡翅
唯一爱吃的炸鸡翅,就是麦当劳肯德基的鸡翅,一定要是这种酥脆有口感的外皮,从来无法接受面包糠那种,成功做了出来,我和儿子都啃嗨了,简直太好吃,因为儿子吃没有放很多辣椒粉,但是依旧好吃的不要不要的~
用料
鸡翅12 | 个 |
腌鸡料:盐,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,十三香,迷迭香粉,姜蓉,蚝油,糖 | 少许 |
裹粉料:面粉,马铃薯淀粉,盐,五香粉 | 面粉淀粉5到6比1就可以 |
调和油或者没有油味的油,不要用花生油豆油之类的 | 不少 |
麦当劳肯德基版本炸鸡翅的做法
把鸡翅直接放入腌鸡料,狂按摩,然后扔密封袋或者密封盒,腌5小时以上
帮朋友拍的视频,不能上传全部,用葱代替了鸡翅,因为我给他拍的时候我都做完了…… 就是反复翻上来鸡翅,压实,使劲压,大约7到8次
依旧凑合看,压实裹粉的鸡翅,用漏勺放清水里2秒,然后继续裹粉,一样的步骤,裹好了轻轻的搓一下
挂完了粉大概这样
这就是鱼鳞片,雏形,是不是可以看出麦当劳鸡翅的影子啦
热锅,倒油,多一点,竖个筷子有小泡了,开炸,全程中火,鸡翅炸熟了捞出来,用牙签扎肉最厚的地方没有血就是熟了,捞出来控油放凉一会
开大火,油烧到沸腾,复炸,一小会就可以啦,就立刻金黄色了
吃吧
小贴士
最最重要的几点:
1,腌鸡肉时间要足够,要入味
2,鱼鳞片,搓不出来就基本失败了,这个版本的炸鸡,就这个特点,最重要,最好吃
3,千万用没有味道的油,否则超级腻
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