教你卤肉&好吃的
卤肉虽然好吃,但是卤肉的味道并不是说多么重口味,而是突出一个香字,吃起来香味十足,吃完后还让人回味无穷,越吃越过瘾。
用料
五花肉 | 适量 |
教你卤肉&好吃的的做法
1.准备需要的食材,牛肉、五花肉、鸡爪(按个人喜好准备食材即可)。准备香料,香葱、生姜、八角、陈皮、香叶、干辣椒、小茴香、草果、桂皮(这里面最要记得放的4种香料就是草果、桂皮、八角、小茴香)。2.把牛肉、五花肉和鸡爪用清水冲洗干净,洗净后放在盆中,加入没过食材的清水浸泡20分钟,时间到了换水,把血水都浸泡出来之后捞出控干水分备用。鸡爪要用剪刀把指甲剪掉。
3.所有的香料用温水浸泡五分钟,把杂质洗掉,温水浸泡也可以让香料的味道更容易散发出来。香葱切小段,生姜切片,干红辣椒切小段备用。4.锅中加入足够的清水,香料全部倒入锅中,有香料袋的最好是把香料装里面再下锅煮,这样做完之后更好收拾。再加入6勺生抽,3勺酱油,2勺白糖,把食材全部下入锅中开大火煮。
5.大火煮开后转中火炖20分钟,时间到了再转小火慢炖至少1小时,时间充足的可以再多炖一会,这样卤出来的肉口感更软烂,喜欢吃筋道一些的就卤一小时左右即可。时间到了关火,把食材继续放在锅里焖着,焖的越久越入味,吃的时候取出切片就行了,比卤菜店的还要香。
小贴士
不能少的4种香料草果、桂皮、八角、小茴香,这几种香料能去除肉类本身的腥味和异味,还能增添香味,所以在卤肉的时候是不能不放的,但是也要控制用量,过多了会适得其反。卤菜店老板说漏嘴,想要卤肉香,多放这4种料,不管卤啥都好吃!喜欢的朋友赶快试试吧
-
初学者零失败高颜值甜品—紫薯茶巾饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
身边的朋友们都知道我喜欢做各种甜品小吃,总是有人问我要一些简单零失败的方子。其实我觉得我的大部分方子都还是挺简单的。即使有些比较复杂的方子,我也是自己更改成了尽量简单的方子。在不大影响口感味道的同时,尽量简化各种程序也是我做菜的初衷。毕竟咱们都要...
-
超高颜值广式凤凰盏的烹饪做法,大厨教你详细做法
在购物平台看到过凤凰盏,第一感觉好有食欲,而且很特别,所以研究下配方总结了下以下方法,口感真的很赞用料猪前腿5斤56℃高度白酒50g克盐50克白糖95克生抽50克白糖(腌制肥肉的)50克咸蛋黄45个左右超高颜值广式凤凰盏的做法猪前腿(图片不是猪前腿哦)买回来肥肉跟瘦肉分开...
-
一人食·一周的做法和图解,一人食·一周怎么做更好吃
每天给自己做做饭,会觉得生活更美好用料蔬菜肉虾等等一人食·一周的做法😇蒜蓉粉丝蒸虾:虾要先去虾线,再用过油的蒜蓉一起蒸,最后加葱,淋热油😇白米饭😇腌笃鲜:排骨+咸肉+冬笋+老豆腐(买不到豆皮,用豆腐替代)😇白米饭😇福州红糟煮五花肉😇炒青菜😇白米饭😇卤煮羊蝎子:羊...
-
熬出香到邻居要来敲门求分享的猪油和油渣/脆哨的烹饪做法,大厨教你详细做法
抗疫隔离,家里油快用完了。没抢到油可我抢到了猪板油啊!自己熬起来!拿来炒蔬菜超级香!用料姜片5片酒2勺花椒10颗根据自己喜好可以不加粒八角2-3瓣根据自己喜好可以不加个盐1勺根据自己的喜好可以不加克熬出香到邻居要来敲门求分享的猪油和油渣/脆哨的做法先切板油!!...
相关文章
- 卤肉&卤蛋食谱做法大全,超简单的卤肉&卤蛋做法步骤
- 教你做&春饼的做法和图解,教你做&春饼怎么做更好吃
- 教你怎么做经济实惠又好吃的卤牛肉(附带牛肉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 教你吃饭食谱做法大全,超简单的教你吃饭做法步骤
- 晨妈教你卤牛肉的做法和图解,晨妈教你卤牛肉怎么做更好吃
- 台式卤肉饭(教你用红葱头熬油&无香料)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 教你卤肉做法&配方&这么做让你流口水“美食”的详细做法,教你卤肉做法&配方&这么做让你流口水“美食”做法技巧
- 堂妈教你做卤鸭翅的做法和图解,堂妈教你做卤鸭翅怎么做更好吃
- 教你好吃的辣椒油&家庭版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 教你在家如何做出好吃的卤菜、卤肉的烹饪做法,大厨教你详细做法