龙哥教你炸扣肉

自炸扣肉，更香更放心。

用料  

龙哥教你炸扣肉的做法  

1. 五层楼腩肉2斤，洗干净。

2. 冷水下肉，水开后煮10分钟，能插入筷子即可。

3. 牙签插肉皮，抹上少许盐。

4. 炒锅放个‘蒸隔网’，冷油下肉，肉皮向下，中火慢慢炸，炸到肉皮起小泡后，再用大火炸上色即可。（肉皮炸好后再翻面炸下肉）

5. 完美出锅！

小贴士

注意观察，最后大火炸上色的时间很短。肉皮起泡变红就可以了。