【孤独的美食家】醋渍番茄（栗原晴美版）夏日轻食

日剧【孤独的美食家】第6季二集中五郎叔在新宿区昭和风的【伊势家】吃的早餐——醋渍🍅，“阿哟，这个小家伙，番茄与醋的化学反应，超级好吃！！！”

一看就觉得特别合适夏天，试了很多版本做法，最后爱上栗原老师的版本，原方是做小番茄的。

想做大个的番茄，🍅需先烫水去皮，切上几刀，这样更好入味。

🔸口味：一口下去，舌尖“嗖”为之一颤，酸甜涌进嘴里，一点点盐增加了风味～
🔸时间：5分钟
🔸轻食：🌟🌟🌟🌟

🔴最佳赏味期
去皮的大🍅：半天-1天
不去皮的小番茄：1天-2天
浸泡太长时间会酸到骨子里哦，别问我是怎么知道哒！吃不完就把它们捞出来放保鲜盒里歇着～

店铺信息已准备好，嘿嘿嘿
剧中店铺👇
【伊勢家】
地        址：东京都新宿区北新宿4-2-1
营业时间：周一-周六 早5：00-15：00，周日和节假日休息，休市日见它的Facebook
特        色：昭和食堂

用料  

【孤独的美食家】醋渍番茄（栗原晴美版）夏日轻食的做法  

1. 食材准备

2. 小番茄版洗净，去蒂，擦干后，用牙签在每个小番茄上戳小孔若干。

3. 大番茄版洗净，去蒂，热水给它洗澡后一秒去皮，并划几刀，放凉待用。

4. 料理醋渍汁，将米醋，砂糖，盐放在碗里搅拌，直到砂糖和盐完全溶解。

5. 把处理好的番茄倒入消毒好的玻璃罐中，倒入醋渍汁，大番茄放半天-1天，小番茄放冰箱冷藏1天-2天。

6. 叔吃的时候～

小贴士

白醋用了海天的，酸度含量是3.5g/100ml，每个牌子的酸度会有些差别，味道可以在此基础上做微调～